Francia piac stílusú kávé egy francia sajtóval

• Lehet 20, 2024

Olyan sokféle módon lehet élvezni a kávét. Az egyik kedvenc sörfőzési módszer a francia sajtó használata, különösképpen a modell-eszpresszó és a Café au lait készítéséhez. Préskanna, kávéprés, kávédugattyú vagy cafetière néven is ismert, a French Press egy egyszerű szűrő nélküli kávéfőző készülék, amelyet Franciaországban az 1850-es években fedeztek fel, de Attilio Calimani először szabadalmaztatott 1931-ben.

A French Press egy egyszerű eszköz, amely üvegből vagy átlátszó műanyag kannából, fedéllel és egy dugattyú mechanizmusból áll, amely finom huzallal vagy hálószűrővel rendelkezik. Számos különböző kivitel elérhető áron. A Bodum (//www.bodum.com), az egyik legnépszerűbb márka, nagy választékot kínál - az üvegkávéktól az egyedi műanyag utazási stílusokig!

A sörfőzés könnyű és nagyrészt bizonytalan. Kávét főzünk úgy, hogy a kávét és a vizet egymáshoz helyezzük, és hagyjuk néhány percig főzni. Ha az őrleményt és a forró vizet néhány percig közvetlenül érintkezésbe hozzák, elfogja a kávé valódi ízét és az illóolajokat, amelyek általában papír- vagy aranyszűrőbe vannak csapdázva. Amint elérjük a főzési időt, a dugattyút lassan lenyomjuk, hogy csapdába ejtsük a kávédarálót a kancsó alján.

Néhány évvel ezelőtt egy élelmiszerbemutatón a Bodum rep egy francia sajtó segítségével készített egy csésze eszpresszót. A nekem készített espresso, amelyet ő készített nekem, lenyűgöző volt, főleg mivel ez nem igényel drága berendezést. Mivel általában Lattes-t iszom, nem tudok egyenes eszpresszóval beszélni, de az espresso-stílusú italok esetében ez egy egyszerű, olcsó és gyors módszer. Ezen felül ugyanabból a sajtóból főzhet „normál” kávét és teát.

Tippek a kávéfőzéshez egy francia sajtóval
Ne felejtse el, hogy az üveg nagyon felforrósodhat. A forró üveg hajlamosabb a törésre. A kávé / víz keverék keverésekor a legjobb fakanállal vagy szilícium-spatulával használni.

Az őrlésnek durvabbnak kell lennie, mint amelyet papír vagy arany hálóval ellátott kávészűrővel csepegtető főzéshez használnak. A finomabb őrlemény átfolyik a sajtószűrőn és a kávéba.

A víznek kb. 203 fok legyen, kissé forráspont alatt (212 fok).

A francia sajtolt kávé általában erősebb és vastagabb, és több üledékkel rendelkezik, mint a cseppfőzött kávé.

A felhasznált őrlés a főzés után az italban marad, így az íz akkor a legjobb, ha 20 percen belül élvezi.

Mint minden új módszerhez, kis kísérletezésre is szükség van a saját „tökéletes sör” elkészítéséhez.

Espresso recept
Őrölje meg a darálóban három halom evőkanál sötét pörkölt babkávét (lásd a fenti tippet).

Helyezze a kávédarálót a francia sajtolóba vagy a dugattyúba. Adjunk hozzá egy csésze (8 uncia) forró (nem egészen forrásban lévő) vizet.

Lassan öntsen be annyi vizet, hogy nedvesítse a darálót. Várjon néhány másodpercet, majd öntse a víz maradékát a franciaországra.

Helyezze a fedelet a sajtóval (dugattyú) a kancsóra. Ne nyomja le. Kb. 60 másodperc után lassan nyomja le a dugattyút, és nyomja le, hogy kiszűrje a szemcséket a folyadékból.

Öntsük az „eszpresszót” egy fűtött bögrebe, szükség esetén forró tej hozzáadásával.

Élvezze egyszerre!

Francia piaci stílusú kávé francia sajtóval, Cajun és kreol, café noir, cajun, kreol, kávé, francia piaci kávé, francia sajtó