Friss paradicsom bazsalikom szósz tészta recepttel

• Lehet 17, 2024

Ez a recept a régi és szeretett olasz étel, a Margherita tészta verziója. Ha valaha Margherita Pizzát rendelt vagy készített, akkor tudja, hogy a friss mozzarella sajt csatlakozik a partihoz. Ez a tésztaétel elhagyja a sajtot, és csak farm friss alapanyagokból készül, kivéve a parmezán sajtot, amelyhez köre van, ha szeretné.


Ha friss paradicsom van a szezonban, nagyszerű recepteket találni, amelyek hangsúlyozzák az ízüket és textúrájukat - és ez a recept éppen ezt teszi. Válasszon érett paradicsomot ehhez a recepthez, mivel ezek édesebb és fiatalabb mártással készülnek. A recepthez a legérdekesebb roma paradicsomot használtam - bármi más érett, szezonális paradicsomot helyettesíthet, amelyet a környéken talál.

Semmi sem gyorsabb, könnyebb és ízletesebb, mint a friss paradicsomszósz elkészítése. Adj hozzá friss bazsalikomot, hagymát és fokhagymát, és a mennyed van a tányéron! Ez a recept vegetáriánusbarát is.

Hozzávalók

1 font spagetti
4 liter víz
Olivaolaj
4 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 nagy sárga hagyma, kockára vágva
8–10 roma paradicsom
1/2 teáskanál. paprika pehely
2 teáskanál kóser só
2 teáskanál őrölt feketebors
1 csomagolt csésze friss bazsalikom levél, apróra vágva
Friss kenyér (opcionális)
Parmezán sajt (választható)


Eljárás

1. Forraljon fel egy nagy fazék vizet, és adjon hozzá egy marék sót. Hagyja, hogy a víz forraljon, és óvatosan töltse be a spagetti, az első 3 perc alatt néhányszor keverve, hogy a tészta ne tapadjon önmagához. Főzzük, amíg az al dente (szilárd a harapásig) engedje le, és permetezzen hideg vízzel, hogy megállítsa a főzési folyamatot, és tegye félre.

2. Magát és kockázza meg a paradicsomot - tegye félre. Ha a tészta és a szósz megmarad, egy nagy serpenyőben vagy edényben melegítsen elég olajat ahhoz, hogy közepes lángon lefedje a serpenyő alját. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, kb. 5-8 percig főzve, alkalmanként keverve.

3. Adjuk hozzá a paradicsomot és a pirospaprikát, ízesítsük a sóval és a borssal, és keverjük össze. Főzzük a paradicsomot mindaddig, amíg el nem kezdnek felszabadulni a gyümölcsleveik és elkészül egy szép szósz - kb. 10 perc. Adjuk hozzá a bazsalikomot, és főzzük még 5 percig, mielőtt belemelegítjük a tésztába, és 2 percig főzzük, hogy átmelegedjen. Fordítsa meg a tésztát egy nagy tálba, és tálaljuk meleg, friss kenyérrel és parmezán sajttal az asztalnál.

Szolgál 4

Video Utasításokat: A legjobb paradicsomos tészta: arrabbiata penne (Lehet 2024).