Arroz Alamendrado (Almond Rice Pudding) egy hagyományos mexikói desszert, amelyet tökéletesen felszolgálnának a következő Cinco de Mayo ünnepségen vagy bármilyen mexikói vacsoránál. Előkészíthető és hűthető, így a szakács a főételeken dolgozhat.
6 adag
1/2 csésze konvertált rizs
1/4 teáskanál só
1 narancs
1 csésze cukor
4 csésze tej
1/3 csésze finomítva őrölt mandula
1 teáskanál mandula kivonat
2 tojássárgája
Fahéj
- Helyezze a rizst és a sót egy nagy serpenyőbe.
- Növényi hámozóval távolítsa el a narancshéjat a narancsból nagy csíkban, ügyelve arra, hogy ne kerüljön a fehér rák; adjuk hozzá a rizshez.
- Vágja fel a narancsot felére, és nyomja ki a levet egy mérőpohárba.
- Adjunk hozzá vizet, hogy 1 csésze készítsen.
- Öntsük a narancssárga víz keveréket a rizsre, keverjük össze, és forraljuk fel.
- Amint a keverék felforr, fordítsa alacsonyra, fedje le és hagyja főzni, amíg a víz felszívódik, kb. 20 percig.
- Távolítsa el a narancshéjat és dobja el.
- Keverje hozzá a cukor, a tej és a mandula; forraljuk a keveréket, állítsuk le a legalacsonyabb hőmérsékleten, és hagyjuk főzni, amíg a tej nagy része felszívódik.
- Időnként keverjük, és gyakrabban, amíg a keverék megvastagodik, hogy elkerülje a perzselést. A kész keverék krémes megjelenésű.
- Keverje hozzá a mandula aromát.
- Vegyük meg a tojássárgáját, és adjunk hozzá egy kanál rizskeveréket felmelegedni.
- Adjunk hozzá még néhány kanál rizskeveréket keverés közben a keveréshez, majd adjunk hozzá meleg tojáskeveréket a rizskeverékhez; öntsön egy 1 liter tálba vagy rakott edénybe.
- Megszórjuk fahéjjal, fedjük le műanyag csomagolással, és hűtsük le.
- Tálaljuk hidegen.
Mennyiség adagonként
Kalória 372 Kalória a 103. zsírból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 28% Fehérje 10% Szénhidrát. 62%
Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 11 g
Telített zsír 4 g
90 mg koleszterin
180 mg nátrium
Összes szénhidrát 58 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 33 g
Fehérje 9 g
A-vitamin 7% C-vitamin 22% Kalcium 0% Vas 8%
Video Utasításokat: Receta para preparar Arroz con Almendras - Cocina con Adriana (Március 2024).