Alapvető bab feldolgozási recept

• Április 25, 2024

A bab nagyszerű! Kiváló rost-, fehérje-, szénhidrát- és textúrát kínálnak étkezéséhez. Korai gyermekkorom óta lelkes rajongója vagyok a babnak. Minden hétfőn lenne valamilyen bab- vagy borsóleves a menüben. Ez egy nyugat-indiai gyakorlat, mellyel felnőttem, és amelyet ma is élvezem.

Az évek során babokkal dolgozva rájöttem, hogy sok mindent megtehetsz velük, kezdve a sós babételeket és a főételeket az édesbab desszertekig. Természetesen a sós bab főételek nagy rajongója vagyok, és meg kellett tanulnom, hogyan lehet csökkenteni az ételeim főzési idejét. Nem mindig használom a hivatkozásokat, de egy pillanat alatt ... megcsinálom!

Ha olyan száraz babokkal kezdem, amelyeket néhány órán belül el kell helyeznem az asztalra, akkor megteszem a gyorsáztatás módszerét, azaz három módszer bármelyikét használom.

1. MÓDSZER [Leginkább ezt használom]
-Mosson ki és engedje le a babot / borsót, és helyezze az alapanyagba vízzel, 3-4 centiméterrel a bab szintje felett. [Ezt meg kell tennie ahhoz, hogy a babának teret adjon az emészthetetlen cukrok kiszélesedéséhez és felszabadításához.]

- Forraljuk fel a vizet gyorsan forrásig, és forraljuk forrón a babot két percig, fedjük le, kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk állni egy órán át, engedjük le, öblítsük le és töltsük meg több vízzel vagy levest / készítménnyel, forraljuk 2-3 percig. és csökkentsük a hőt főzésig, amíg nem lágy, nem lágy. Vegye le a hőt, hűtse le egy jégfürdőben, ossza meg előétel méretű részekre és hűtse le, amíg készen áll a használatra.

2. MÓDSZER [Ritkán használom ezt, nem törődöm vele annyira, de ez még mindig lehetséges!]
-A nyomástartóban helyezze el a mosott és leürített babot. Adjon hozzá vizet, és főzze 15-25 percig. Lehetséges, hogy a főzőlapján javasolt idő áll rendelkezésre. Kövesse ezt, vagy ha van olyan tapasztalata, amely másképp mondja el, vegye ezt. A főzés befejezése után a bab / borsó lágy és kész lesz. Vegye le a hőt, hűtse le egy jégfürdőben, ossza meg előétel méretű részekre és hűtse le, amíg készen áll a használatra.

3. MÓDSZER
- Öblítse le és áztassa a babot egy éjszakán át, és öntse le az áztató vizet. Fedjük le a babot 2-3 hüvelyk vízzel, forraljuk fel 2-3 percig, és fedjük le, és főzzük főzésig, amíg lágy, de nem lágy. Vegye le a hőt, hűtse le * jégfürdőben, ossza meg előétel méretű részekre és hűtse le, amíg készen áll a használatra.

Szeretjük egymásra rakható négyszögletes vagy téglalap alakú üvegedényeket használni az előre elkészített babunk betartásához. Ezek lehetővé teszik, hogy egyszerre egy edényt megragadhassunk főzés közben. Nem sózjuk és nem fűszerezzük őket, így lehetőségeink nyitva és rugalmasak maradnak, amikor eldöntjük, mit fogunk csinálni velük.

Bár ez nem a hagyományos recept, ahol végül elkészít egy ételt, azt hiszem, hogy valami sokkal értékesebb és távolabbi. Alapvető kulcsa az egészséges és kényelmes folyamat felépítésének a mindennapi menüpontokhoz. Miután elvégezte ezt a gyakorlatot az övé alatt, elkészítheti ezeket a főtt babot, 5-10 perc alatt rendkívül ízletes ételekké alakíthatja azokat, lenyűgözheti családját, barátait és munkatársait, és pénzt takaríthat meg egy hajón. Egy hónap alatt elkészítheti egy hónapnyi ételt.

[Megjegyzés: * Jégfürdő készítéséhez egyszerűen adjunk hozzá elegendő jeget egy kádhoz, mosogatóhoz vagy más elég nagy tartályhoz, hogy belemerüljön a edénybe, adjunk hozzá elegendő vizet ahhoz, hogy a jég be tudjon mozogni, merítsük el a fazékba babot, és keverjük össze, hogy hogy a bab hőmérséklete gyorsan csökken. Ez megtakarítja ételei tápértékét és a hűtőszekrény eltarthatóságát.]

Mint mindig, örömömre szolgál, hogy ezt a technikát megosztom veled. A következő alkalomig...

Video Utasításokat: Bibimbap (비빔밥) & Dolsot-bibimbap (돌솥비빔밥) (Április 2024).