Bisi Bhele Bhath Masala por recept

• Április 16, 2024

A Bisi Bhele Bhath (más néven Bisi Bhele Hulianna) egy finom étel, amely egyetlen rizs étkezés közben ötvözi a rizst, a dalot és a zöldségeket. Bisi Bhele Bhath egy ízletes különlegesség Karnataka dél-indiai államából, amely a nyugat-indiai part mentén fekszik, közvetlenül a Maharashtra államtól délre. A kannada regionális nyelvén a „Bisi” forró, „Bhele” jelent dal, „Huli” jelentése curry, „Anna vagy Bhath” pedig rizst jelent.

Ennek a szép egyedényes ételnek a kulcsa a frissen készített BBB masala (fűszerkeverék). A Bisi Bhele Bhath masala elkészítése valóban megéri a további erőfeszítéseket, és az íz sokkal jobb lesz, mint bármely kész, üzletben vásárolt márka. Itt van a finom recept a Bisi Bhele Bhath-től: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Bisi Bhele Bhath Masala por (BBB fűszerkeverék)

Hozzávalók:

2 evőkanál urad dal (hasított és bőr nélküli fekete gram dal)
1 evőkanál chana dal (split gramm dal)
½ teáskanál fenugreek magok (methi magok)
1 teáskanál köménymag (jeera)
1½ teáskanál koriandermag
4-5 fekete bors
2-3 szegfűszeg
1-2 zöld kardamom hüvely
1 fahéjat (1½ - 2 ”hosszú)
4-6 szárított piros chili ízlés szerint
5-6 currylevél
½ csésze szárított vagy kiszáradt kókuszpehely (édesítetlen)
½ teáskanál kurkuma (haldi)
csipet frissen reszelt szerecsendiót

ELJÁRÁS:

Egy tiszta, száraz serpenyőben közepes lángon szárítsa meg az összetevőket kis részletekben. Legyen óvatos, mivel a fűszereket nagyon könnyű elégetni. Először adjuk hozzá mind a dal-t (urad dal és chana dal). Keverje csak 1-2 percig, amíg enyhén megbarnul, majd gyorsan vegye le egy kis tányérra vagy tálra. Ezután adjuk hozzá a görögszéna magokat, a köménymagot és a koriandermagot. Csak 1-2 percig keverje, amíg illatosodik, és gyorsan vegye ki ugyanarra a kis tányérra vagy tálra. Most hozzáadjuk a serpenyőbe a fekete borsot, a szegfűszegget, a kardamomot és a fahéjat. Keverje meg még egy-két percig, amíg illatosodik, majd gyorsan vegye ki. Ezután adjuk hozzá a szárított piros chili és a curry leveleket. Csak 1-2 percig keverjük, majd távolítsuk el. Végül adjuk hozzá a kókuszdió pelyheket, a szerecsendiót és a kurkumait. Keverje meg kb. Egy percig sütni, és vegye ki. Hagyja az összes fűszert lehűlni, majd őrölje össze egy durva porrésszel fűszerdarálóval vagy tiszta kávédarálóval. Tároljon tiszta, légmentesen palackban vagy tartályban legfeljebb 2-3 hónapig.

Video Utasításokat: Manathakkali Vathal Kuzhambu | Vatha Kuzhambu Recipe (Április 2024).