Kék vagy fekete szilva megőrzési recept

• Április 19, 2024

Tavaly ősszel megállapodtam egy szomszédjával, hogy biztosítsam neki néhány szilvakonzerv cserébe azért, hogy barátja fája szilvát szállítson. A szilvát szedő hölgy azonban mindegyiket elvitte, érett vagy sem! Megállapítottam, hogy sokan nem nagyon érnek, még egy hét után egy szekrényben lévő papírzacskóba. (Abban az időben nem volt hely, ahol letennék őket.)

A elég érett embereket azonban bekerítették ebbe a finom konzervbe. Teljesen finom, friss szeletelt őszibarack felett szolgálják fel!

Megjegyzés: A csonthéjasok a legkönnyebben meghámozódnak, ha kb. Egy percig (vagy annál rövidebb ideig) forrásban lévő vízbe csepegtetik, majd azonnal eltávolítják és bemerítik a jeges vízbe.

Körülbelül 5 font nagyon érett fekete vagy kék szilva
2 narancs
1 citrom
½ font Thompson mazsola vagy arany mazsola
Méz vagy kék agave szirup ízlés szerint
1 csésze apróra vágott dió
Őrölt fahéj, szegfűszeg, levendula rügyek és kardamom ízlés szerint

1) A szilvát hámozzuk meg, negyedévre vágjuk és bemártsuk. Helyezze őket egy nagy nehéz fazékba.

2) Egy éles vágókéssel vagy hámozóval távolítsa el a vékony színű héjréteget a narancsból és a citromból; aprítsuk meg ezt a finom anyagot, és adjuk hozzá az edényt. Ezután nyomja meg a narancsot és a citromot, és adjon hozzá a levet.

3) Adjon hozzá elég méz vagy Agave a gyümölcs finom édesítéséhez, valószínűleg nem több, mint 1-1 / 2–2 csésze.

4) Főzzük közepes lángon, amíg a gyümölcsök gyengédek és a folyadék megvastagodik. Keverje hozzá a mazsolát, a diót és a fűszereket a kívánt ízléshez.

5) Öntse a forró tartályt a sterilizált konzervdobozokba, törölje le tiszta ruhával az éleket, tegye a fedelek tetejére és csavarja fel a gyűrűket. Amikor az üvegek lehűlnek, és a fedél tömítése felpattan, húzza meg a gyűrűket.

Konzervipari tipp:

Öntsön hideg vizet az egyes konzervdobozokba, a felfelé kb. Helyezze az üvegeket egy nagy zománcozott konzervdobozba, adva hozzá körülbelül 2-3 ”hideg vizet a edénybe. Helyezzen fedőt a fazékra, és forraljuk fel. Pároljuk az üvegeket körülbelül 10-15 percig, majd távolítsuk el a tűzről.

Fogóval és edénytartóval az üvegek felemelésére dobja vissza a forró vizet az edénybe, és tegye az üvegeket fejjel lefelé a tiszta mosogatórongyra a lefolyáshoz. Gyorsan dolgozzon (amíg az üvegek forróak), töltse fel őket szélére meleg tartósítóval. Helyezze be a fedelek és a gyűrűk fent leírtak szerint. Soha nem dolgozom fel a töltött üvegeket vízfürdőben, és úgy tűnik, hogy csak finom.

Video Utasításokat: 3 deci köménymag (Április 2024).