Blum's Coffee Crunch Cake recept
Dorrie Simpson, aki egy nagyobb légitársaság légiutas-kísérője, a lehető leggyakrabban próbál átmenetileg San Franciscóban, mivel ott nőtt fel. Szeretes emlékei vannak arról, hogy a legjobban vasárnap készül fel (csiszolt Mary Janes-tel együtt), és a napot anyja és Noni (nagymama) mellett töltötte; néha időt töltöttek a tengerparton vagy a vásárlásnál, de először mindig megálltak Blumnál tea és egy darab híres italuk iránt Kávé ropogós sütemény.
””
Sajnos Blumot valamikor a 70-es években bezárták, és azóta a Blum's Coffee Crunch Cake receptjének tucatnyi változatát tették közzé; Dorrie nagymamája több receptet kipróbált, és úgy találta, hogy a következő recept, amelyet az újságból kivágott, a legközelebb áll az eredetihez. Dorrie emlékszik arra, hogy ezt a verziót gyakran eszik nagymamájakor. Ez a mai napig kedvenc desszertje. Bár nem változtattam meg az összetevőket, frissítettem néhány előkészítési lépést, hogy kissé megkönnyítsem.

Hidd el vagy ne, bár több lépés is létezik, a tortát nem nehéz elkészíteni; a késztermék látványos és minden lépést megér. Kiválóan alkalmas vacsorákra, ünnepekre és különleges vendégekre; nem lesz maradék, és ami a kalóriát illeti - ki érdekel!

16 adag

Torta:
6 tojássárgája
1/4 csésze cukor
1/4 csésze víz
1 teáskanál vanília
1 evőkanál friss citromlé
1 teáskanál citromhéj

1 1/4 csésze süteményliszt, szitálva
3/4 csésze cukor
1/2 teáskanál só

1 csésze tojásfehérje, (7-8 nagy)
1 teáskanál tejszín borkő
1/2 csésze cukor

Kávé ropogás:
Tapadásmentes spray
1/4 csésze erős kávé
1 1/2 csésze cukor
1/4 csésze könnyű kukoricaszirup
1 evőkanál szódabikarbóna, szitált és félre

Glazúr:
2 csésze nehéz habverő krém
2 evőkanál cukor
2 teáskanál vanília

  1. Melegítse elő a sütőt 350 ° -ra.
  2. Csak egy 10 "-es, kerek csöves edény alját zsírozza meg és lisztesse le, tegye félre.
  3. Vegyük a tojássárgáját az 1/4-es csésze cukorral vastag és halványsárgáig.
  4. Adjunk hozzá vizet és verjük sűrűvé.
  5. Mérje meg a torta lisztet, a cukrot és a sót egy finom szűrővel a tojássárgája keverékén, és rázza át.
  6. Finoman hajtsa össze a keverékeket; tegye egy külön tálba, és mossa le a keverőtállat.
  7. A tiszta keverő edénybe verte a tojásfehérjét a borkőkő krémmel; fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és verjük, amíg merev, fényes csúcsok nem alakulnak ki.
  8. Adjuk hozzá a vanília, a citromlé és a citromhéjat; hajtsa össze a keveréket a tojássárgája keverékbe.
  9. A tésztát egyenletesen ossza el az elkészített serpenyőbe.
  10. Süssük 50-60 percig, vagy az ujjal történő megnyomásával a torta visszahúzódik.
  11. Vegye ki a sütőből, fordítsa meg az edényt egy kis nyakú palack felett, és hagyja alaposan lehűlni.
  12. Közben készítse elő a Kávé ropogás:
  13. Permetezzen be egy nagy sütőlapot tapadásmentes spray-vel.
  14. Keverje össze a kávét, az 1 1/2 csésze cukrot és a kukoricaszirpet egy nagy nehéz serpenyőben.
  15. Forraljuk közepes lángon, fedjük le az edényt és forraljuk fel.
  16. Fedje le az edényt, mossa le az oldalakat, és állítsa a hőt közepes-magas hőmérsékletűre.
  17. Helyezzen egy édességi hőmérőt a keverékbe, és keverés nélkül hagyja főzni, amíg a keverék nagyon vastag, 250 ° –270 ° -on áll a hőmérőn (figyeljen óvatosan, hogy ne égjen).
  18. Keverjük addig, amíg a keverék el nem éri a 280 ° - 290 ° -ot (nagy magasságban kevésbé) és nagyon vastag.
  19. Azonnal keverje hozzá a szódabikarbóna és öntsük az előkészített lapra.
  20. Hagyja, hogy a cukorka alaposan lehűljön; törje vagy aprítsa apróra.
  21. Glazúr: Kombinálja az ostor tejszínt, a cukrot és a vaníliát; verte a merev csúcsokra.
  22. Közgyűlés: Fogazott késsel vágja le a tortát 3 egyenlő szeletekre.
  23. Helyezze az alját egy tálra; kenjük fel egy tejszínhab réteggel, tetejére egy réteg süteményt, tejszínhabbal terítsük fel, és tesszük a fennmaradó süteményrétegre.
  24. A torta tetejét és oldalát fedje le a maradék tejszínhabbal; közvetlenül tálalás előtt hűtse le.
  25. Megszórja a tetejét és az oldalát egyenletesen a kávédarabokkal.

Mennyiség adagonként
Kalória 336 Kalória a 117-es zsírból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 35% Fehérje 5% Szénhidrát. 61%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 13 g
Telített zsír 7 g
118 mg koleszterin
284 mg nátrium
Összes szénhidrát 51 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 39 g
Fehérje 4 g

A-vitamin 11% C-vitamin 1% kalcium 0% vas 6%




Video Utasításokat: Blum's Coffee Crunch Cake (Január 2022).