Brussel hajtások Bhaji recept

• Április 25, 2024

A kelbimbó valóban alulértékelt és alulteljesített növény. Még nem is indiánok. De a fűszeres verzióm minden bizonnyal a Brussel hajtást kedvencévé teszi a házában, ahogy az enyém is. Ez egy egyedülálló étel, ahol az újvilági zöldségek találkoznak a régi világ fűszereivel. Remélem élvezni fogja.

Ezt az ételt csak friss kelbimbóval kell elkészíteni, a fagyasztott kelbimbó egyszerűen itt nem fog jól működni - tehát mindig vásároljon frissen!

A kelbimbó egészséges, keresztes fás szárú növény, amelyben antioxidánsok, K-vitamin, C-vitamin és élelmi rost található. Egy egyszerű és ízletes köretet készítenek :-)


BHAJI BRUSS SPROUTS (keverjük sült kelbimbó)

Hozam: 4-6 adag

Hozzávalók:

1 font friss kelbimbó (kb. 20-25 körül)
1 közepes hagyma, apróra vágva
2-3 gerezd fokhagyma, apróra aprítva
1 darab gyömbér, hámozott és apróra aprítva
1½ csésze kukoricamag (jó fagyasztva)
½ teáskanál fekete mustármag
½ teáskanál köménymag
4-6 szárított piros chili
4-6 friss currylevél
½ teáskanál kurkuma (haldi)
¼ teáskanál füstölt spanyol paprikát
½ lime lé
2-3 evőkanál olaj (növényi vagy repce)
só és bors, ízlés szerint
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel
frissen reszelt kókuszdió körethez (opcionális)

ELJÁRÁS:

A Brussel hajtások elkészítése: vágja le a szárokat és vágja le a nagy méretű Brussel hajtásokat negyedekre, a közepes méretű Brussel hajtásokat felére lehet vágni, és a valódi kicsi darabokat egészben is hagyhatja. Egy nagy edényben forraljuk fel a sózott vizet, és óvatosan adjuk hozzá a kelbimbókat. Főzzen 5-6 percig, engedje le a szűrőedényben, és kb. Egy percig öblítse le hideg vízzel (ez leállítja a főzési folyamatot, és megteremti a kedves zöld színüket). Drain alaposan, és tegye félre, amíg szükséges.

** Tipp: Ez egy nagyszerű parancsikon és időmegtakarító! Egyszerűen mikrohullámú sütővel a vágott Brussel kihajt egy fedett edénybe 4-5 percig magasan, vagy csak alig érzékenységig.

Egy nagy, serpenyőben serpenyőben, közepesen magas hőn, adjuk hozzá az olajat, majd óvatosan adjuk hozzá a fekete mustármagvakat (ezek hajlamosak a fröccsöntésre és az izzódásra). Ezután adjuk hozzá a köménymagot és a hagymát. Keverjük megsütjük a hagymát, amíg aranybarna színű nem lesz, ez akár 5-6 percet is igénybe vehet. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért. Keverjük tovább, hogy a hagymakeverék nem ég, majd adjunk hozzá fűszereket (kurkuma, currylevelek, szárított piros chili, só és bors.) Jól keverjük össze, hogy összekeverjük, majd adjuk hozzá a kelbimbókat. Keverjük össze egyszer és hagyjuk ülni 2-3 percig. A kulcs a Brussel-hajtások karamellizálása, mivel a karamellizálás megegyezik az intenzív ízével. Keverjük meg ismét és hagyjuk, hogy a kelbimbó néhány percig üljön, hogy karamellizáljon. Amint a kelbimbó ízletes aranybarna színű, adjuk hozzá a kukorica- és limelevet. Keverje össze, hogy alaposan összekeveredjen, a hőt mérsékelten alacsonyra csökkentse, fedje le és főzze további 5-6 percig. Díszítsük a korianderlevelekkel és a frissen reszelt kókuszdióval. Tálaljuk meleg rottissal és illatos basmati rizzsel.


Variációk:

Próbálja ki ezt a receptet különböző zöldségekkel vagy zöldségkombinációkkal, például cukkini, karfiol, zöldbab, burgonya vagy zöldborsó.

Video Utasításokat: How To Cook Brussels Sprouts Recipe in Alfredo Sauce - Natasha's Kitchen (Április 2024).