Vajas angol karamella recept

• Április 18, 2024

Sok család néhány héttel vagy hónappal korábban elkezdi a hagyományos karácsonyi finomságok készítését. Az angol karamella nagyszerű választás, ha a karácsonykor kezdeni szeretne előnyt, mivel szobahőmérsékleten jól tartja, nem szárad ki és nem elakik. Burgie nagymamám híres volt a csodálatos vajas angol karameljáról; Az alábbiakban felsoroltam a receptjét.

Nagymama szerint a tökéletes angol karamella kulcsa az valódi vaj használata. Szintén elengedhetetlen főzni egy nehéz serpenyőben, és megbízható cukorka hőmérővel. Szeretek hőálló szilikon spatulát használni a karamell keveréséhez, fém vagy fakanál helyett; sokkal könnyebb megtisztítani, és jó ötlet, ha egy csésze víz van egy tésztakefével a kályha mellett, hogy lemossa az összes serpenyőt az edény oldalán.

Burgie nagymama híres angol karamella

Készül körülbelül 48 darab

1 font vaj, (nincs subs)
2 1/2 csésze cukor
1 csésze víz
1/4 csésze könnyű kukoricaszirup

1 csésze egész mandula, apróra vágva (vagy helyettesítő pekándió vagy dió)
3 csésze kiváló minőségű félédes csokoládé chips (helyettesítheti a tejcsokoládé chipset) élelmiszer-feldolgozóban őrölve vagy finoman aprítva

1. Nagy, nagy serpenyőben keverjük össze a vajat, a cukrot, a vizet és a kukoricaszirupot.


2. Fedjük le az edényt, és forraljuk közepes hőmérsékleten (az edény lefedése olyan gőzt hoz létre, amely megakadályozza a cukorkristályok képződését).
3. Amikor a keverék felforrósodik, vegye le a fedelet, keverje meg a keveréket, és mossa le a serpenyő oldalát.
4. Folytassa a forralást közepes lángon, alkalmanként keverve, és az oldalakat időszakonként lemosva, hogy elkerüljék a cukorkristályokat.
5. Amint az édesség megvastagodni kezd, és közel van a kemény repedés szakaszához, folyamatosan keverje meg az égés elkerülése érdekében.
6. Főzzük az édességet a kemény repedésig (300 °).
7. Amíg az édesség főz, vajjal egy 11 x 17 ”méretű zselés tekercset; meghintjük az anyák felét egyenletesen az aljára, majd a csokoládé felét a diófélékre.
8. Amikor az édesség kész, öntsük rá a csokoládét és a diót a zselés tekercs serpenyőre.
9. Szórja meg a megmaradt csokoládét egyenletesen a forró cukorka felett; Használjon eltolt spatulát az egyenletes eloszláshoz
10. Ossza el egyenletesen a diót a csokoládéra
11. Hagyja a keveréket alaposan lehűlni, majd darabolja szét.

Mennyiség adagonként
Kalória 160 kalória a zsír 96-ból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 60% Fehérje 3% Szénhidrát. 38%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 11 g
Telített zsír 5 g
22 mg koleszterin
Nátrium 84 mg
Összes szénhidrát 15 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 1 g

A-vitamin 6% C-vitamin 0% kalcium 0% vas 1%

Video Utasításokat: Mézes puszedli recept (Április 2024).