Lawrence kapitány a belga kávézóban

• Április 19, 2024

A belga kávézó Philadelphiában (Pennsylvania, USA) gyönyörű környezetben található a sörvacsora számára. Az étkező könnyű és tágas hangulatú, szecessziós stílusban átitatva, falait hét láb magas, pazar színű festmények díszítik. Ezüst fény áramlik át az ablakon késő délután. Kora esti eséskor a sötétség megnöveli a fényerőt, míg apró fehér fények az ablaküvegen csillognak. A hangulat átvált az alkalmi eleganciára, és a száj örömére kész.

2009. szeptember 8-án Scott Vaccaro, a Westchester megyei díjnyertes Lawrence Sörfőzde Vállalatának ízletes sörözőit hozta a belga kávézóba. A Captain Lawrence rendezvény eredetileg Monk's Café Vacsoraként került elfoglalásra a belga kávézóba, a Monk védőszentjeinek tiszteletére, akik kilenc nappal korábban tragikus hírekkel összetörték világukat. Pár szörnyű esést tapasztalt a Monk feletti negyedik emeleti lakásból, és Tom Peters, a Monk társtulajdonosa helytelennek tartotta, hogy ott tartson egy gálavacsorát. Azok, akik jegyeket vásároltak, szívesen megállapodtak abban, hogy helyszínek megváltoztatása rendben lesz, és Vaccaro azonnal egyetértett.

Vaccaro a sörfőzéshez való vad utazása egy 17 éves fiatal lenyűgözésével kezdődött, amelyet bevezettek a sörfőzésbe "A tűzhelyen!" egyik barátja apja által. "Kérdezze meg a szülõit, hogy megtanulhatja, hogyan lehet sört készíteni" - figyelmeztette ez az apja. Vaccaro morogta a gyors engedélykérelmet, miközben elszaladt anyja mellett (mélyen elgondolkodott valami más projekt kapcsán). Scott hamarosan elkészítette a Cranberry Celebration Ale-t, amelyet anyja annyira lelkesedéssel fogadott el, hogy nevetve emlékszik rá, hogy elmenekült az asztalnál.

A Philadelphiai Villanova Egyetemen végzett rövid számvitel után, valamint anyja és apja ellenállása után elmerült a sörvilágban, oktatást és tapasztalatot szerzett az UC Davis-től a Sierra Nevada Sörgyárig; majd egy öthetes sörfőzde-turnén keresztül Európába és vissza Westchester megyébe, végül megnyitva egy sörgyárt és elnevezve azt ifjúsági otthonának.

Xtra arany 10% -os tripele aranyérmet nyert az American Belgo Style kategóriában a Nagy-amerikai Sörfesztiválon 2008-ban. Ugyanebben az évben az Arany Delicious bronzot nyert a fa- és hordókorú erős sör kategóriában. 2007-ben a Cuvee de Castleton megragadta az aranyat amerikai vagy német stílusú ale ale kategóriában a GABF-nél. 2006-ban Scott elnyerte a Matthew Vassar Sörgyártók Kupáját, amelyet a Hudson-völgy legjobb sörfőzdejének ítéltek oda.

Folyamatai lenyűgözőek, gyakran maghéjat vagy szár nélkül vagy speciális élesztőt használva, amelyet egy másik díjnyertes sörfőző, Phil Markowski, a Southampton Sörgyár megosztott. Kényelmesen, a New York-i Pleasantville-i Prospero pincészet mellett helyezkedik el, a Captain Lawrence Beers számos előnye, hogy tölgyfa érlelés alatt áll a pincészetben előállított hordókból. A Vaccaro emelt brandyből származó bükkfa hordókat vagy más desztillált termékeket is felhasznál.

Lawrence kapitány sör- és élelmiszerpárok

A rendezvény első menete a thaiföldi bazsalikommal, a narancshéjjal és a gyömbérrel fűszerezett grillezett görögdinnye összetett ízeivel, a Cuvee de Castleton-lal fűszerezve, elfojtó trópusi muskotási ízével és könnyű tölgyességével ellentétes az édes, gyógynövényes fűszerességgel.

Együttműködésként a NY3 ötvözte az Ithaca Brewing, a Southampton és a Lawrence kapitány kreativitását. Ez a száraz, borostyánszínű, Ale Farmhouse földes, virágos jegyzetekkel hangzott és rózsa-rózsaszínű lett az üvegben. Az egyes sörfőzők régiójában található mézes ízekkel kiegészítve tökéletesen kiegészítette a helyi tojással, kukoricával, paradicsommal és cukkinivel készített Frittatát.

A ragyogó fényben ragyogó Xtra Gold elcsábította a vacsorákat, amikor párosult vad rizzsel és fürjtel, lédúsan csöpögött és a helyi őszibarack édesítette.

A nyugati partvidék reményessége ragyogott a Kapitány Reserve IPA-ban, Simcoe, Chinook, Columbus és Amarillóval szárazon átugrva, ami 90 IBU-t eredményez. A kagyló, kagyló, garnélarák és tőkehal cioppinojával a gyümölcsös ízek középpontjában a tenger édességét húzták.

Minden öt fogásos étkezés megérdemel egy üdítő emésztést és a füst a tölgyből, az ország legrégebbi szeszfőzdeének almapálinkás hordójában hordott, 6,5% -ban füstölt porter képesek voltak. Mivel a bleu sajttorta pelyhes rétegei a körte édességét tükrözték, ez az újonnan kiadott évjárat a tölgy és a pálinka gazdagságával hangzott vissza, finom füstöltséggel.

Egészségére!

Fotók: Lawrence Beer kapitány art deco háttérrel a belga kávézóban; Scott Vaccaro, sörfőzde / a Lawrence Brewing Company kapitány tulajdonosa

Video Utasításokat: Agatha Christie - A kutya se látta 17. fejezet / hangoskönyv (Április 2024).