Ünnepi idő Zwaanend'ale-val

• Április 19, 2024

El tudod képzelni, milyen lenne érkezni egy furcsa kontinensre, amely teljesen mentes az életből, ahogy ismered - csakis a kicsi vagyonával, a nyelvével és az álmaival?

1631-ben egy maroknyi holland kalandor, David Petersen DeVries vezetésével, a homokos talajon, amelyet ma Lewes néven ismertek, Delaware-ben -, ahol a föld sík és a levegő sós volt. Kihirdették Swanendaelnek, vagy „Swan Valley” az első település, amelyet az Új Világban alapítottak. A generációk során a téves lélek a térségben vitákat, inváziókat és égéseket szenvedne el. Ha tengerészgyalogos merénylők letépnék a vagyonukat, a brit katonai erők megsemmisítik béküket.

Közel öt generáció telik el az első gyarmati település, más néven Zwaanendael megalakulásától az alkotmány ratifikálására képes független irányító testület megérkezéséig. Az ilyen merész kitartás elismerést érdemel - Zwaanendael az első településként betöltött jelentősége miatt, és Delaware az első állam kiemelkedése miatt.

A Zwaanendael település 375. évfordulója alkalmából a Dogfish Head Craft Sörgyár Milton-ban (Delaware, USA) tervezte Zwaanend'ale, egy rozsbock a holland örökség vintage receptjein alapul.

A sűrű rozs kenyér és a szupernickel kenyér a holland étrendben hagyományos viteldíj, ezért a Dogfish Head gondosan kiválasztotta az Egyesült Királyságból származó rozsmag-törzset erre a nagyon különleges évfordulóra szóló ale számára. Az alapot a Pils maláta alkotja, rozsával, amely a darálás 5% -át teszi ki. A rozs ragaszkodik a fűszeres fűszerességhez. A bio vadvirágméz fokozza a gazdag malátaédesség édességét.

Sam Calagione, a Dogfish Head Craft Sörgyár, magyarázza, "Úgy gondoltuk, hogy ebben a helyzetben jó lenne egy kissé érlelt öregedés." Az öregedés növeli a bor jellegét, ízét és összetettségét adva. A komplex tulajdonságok maximális fejlesztéséhez 7–8 hónapot javasol. Zwaanend'ale áprilisban főzött készen állna a decemberi ünnepi időszakra a Hálaadás asztalára és ünnepi ünnepségekre.

A megjelenés megegyezik az évszakkal - bézsbarna színű, narancssárga és karácsony színű reflexiókkal táncolva, egészen az ujjvastag méhfehér krém alatt. Az orrod észlel egy sherry idős maláta whiskyt, amelyet narancslevesben, mazsolában és barna cukorban átitattak. Gondolj karácsonyi asztalra!

Aromák felébresztik az ízedet az ünnepi élvezetek - a karamellcsókok, a cukros mazsolák, a narancs, a barna cukorral bevont diófélék, a fűszerek és a sherry - összeolvadásával. A szájérzés tele van, mivel a bonyolultság elmélyül, és új intenzitási rétegeket kínál, amelyek áthaladnak a nyelvön. Enyhe keserűség megragadja a torok hátulját, így kellemes egyensúlyt teremt.

A 8 térfogatszázalék alkohol nem ugrik ki, hanem középen óvatosan fekszik, alulról felmelegedve. A malátának hosszú befejezése a nyelven marad, csábítva az ismételt ízlés elcsábítását.

Fotók: (jobb felső rész) Sam Calagione a Zwaanend'ale fejlesztéséről beszél
(Bal alsó rész) Beer Hunter Michael Jackson elnézi Zwaanend'ale komplex profilját

Egészségére!
 

Video Utasításokat: 2019.12.30. - Ünnepi nyitvatartási idő (Április 2024).