Csirke pisztácia recept

• Április 24, 2024

Ez egy nagyon egyszerű és finom étel, amely különféle mogul hatásokkal rendelkezik. Ez egy enyhe csirke curry, de tele merész ízekkel és textúrákkal. Azt javaslom, hogy a csirkét legalább 6-8 órán át pácolja, ha lehetséges, egy éjszakán át. Ez lehetővé teszi, hogy a pácban lévő ízek teljesen kifejlesszék és áthatolják a csirkét. A joghurt használata a pácban a csirkét is megőrzi és zamatos marad.


CHICKEN PISTA

Hozzávalók:

1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkét, 1,5 ”darabokra vágva
1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve
1 nagy paradicsom, apróra vágva
1 ”darab gyömbér, hámozva és apróra aprítva
2-3 gerezd fokhagyma, apróra aprítva
2-3 kis thaiföldi zöld chili, hosszirányban felére vágva (ízlés szerint)
½ teáskanál kurkuma (haldi)
1 teáskanál őrölt köménypor
1 teáskanál őrölt koriander por
½ teáskanál garam masala
½ teáskanál édesköménymag
1 babérlevél
csipet frissen őrölt szerecsendió
só és bors, ízlés szerint
½ citrom (vagy lime) lé
1 csésze jó minőségű sima joghurt
¼ csésze nehéz krém
½ csésze pisztácia dió (héj és héj eltávolítva)
1-2 evőkanál olaj (növényi vagy repce), szükség szerint
frissen apróra vágott mentalevél körettel

ELJÁRÁS:

Egy kis keverő tálban egyesítse a joghurtot a gyömbérrel, fokhagymával, citromlével, sóval és borssal. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg nem alaposan össze nem keverik. Adja hozzá a csirke darabokat, és keverje meg, hogy jól bevonódjon. Hűtőszekrényben hagyja pácolni legalább 4 órán keresztül, minél hosszabb, annál jobb, és egy éjszakára a legjobb.

Fűszerdarálóval vagy tiszta kávédarálóval keverje össze a pisztácia finom porrésszel. Ne végezzen túl, mert különben pisztácia paszta lesz. Tartsa félre, amíg szükséges.

Egy nagy, mély serpenyőben közepes magas hőn adjuk hozzá az olajat. Ha forró, adjuk hozzá az édesköménymagokat, majd a hagymát. Keverje meg a sütést, amíg csak enyhén megbarnul, majd adja hozzá a zöld chili-t és a fűszereket (babérlevél, kurkuma, őrölt köménypor, őrölt korianderpor és garam masala). Most adjuk hozzá a pisztácia port és keverjük megsütjük. Lehet, hogy szükségként evőkanálnyi olajat kell hozzáadnia. Keverje meg néhány percig, és keverje hozzá a csirkedarabokat a pácmal együtt. Hagyja főzni néhány percig, csökkentse a hőt, fedje le és párolja 5-6 percig.

Ellenőrizze, hogy a csirke teljesen meg van-e főzve, mégis nedves és gyengéd. Az étel elkészítéséhez adjuk hozzá a paradicsomot és a citrom- (vagy lime) juice-t. Keverje hozzá és adja hozzá a nehéz tejszínt és a frissen reszelt szerecsendiót. Helyezze át egy adagtálba, és kössze friss mentalevélkel. Tálaljuk meleg rottissal és basmati rizzsel.


Variációk:

Próbáld meg ezt az ételt készíteni kesudióval, mandulával vagy különféle diófélék kombinációjával.

Video Utasításokat: Pisztácia fagyi (Április 2024).