Főzőolaj típusa és felhasználási táblázata

• Április 25, 2024

A főzéshez sokféle olajat lehet használni. Melyik olajfajtát használják a legjobban, és melyik az Ön számára leginkább egészséges?

Számos olajatípus megkülönböztető ízt kölcsönöz ételeinek, tehát ennek sok köze van ahhoz, hogy milyen ízeket élvez az ételeiben. Próbálja ki a különféle egészséges olajok kombinációját, és kísérletezzen velük, hogy a sokféleség a menübe kerüljön! Azt is vegye figyelembe, hogy a legtöbb ember Túl sok Omega-6 olajat kap az étrendjében, és kevés az Omega-3. A megfelelő aránynak a 6 olaj és a 3 olaj aránya 3: 1, a jelenlegi 10: 1 átlagos arány helyett. Tehát csökkentsük az engedett Omega-6 mennyiségét, és emeljük fel az Omega-3 szintet!

Feltétlenül tartsa be a hőmérsékleti előírásokat. Ha túl melegíti az olajat, az elkezhet füstölni, tönkreteheti az ételt és elszívhatja otthonát. Ezenkívül az olaj túlmelegedése megsemmisítheti annak egészségügyi előnyeit, sőt az egészséges olajokat transz-zsírsavakká alakíthatja. Az Omega-3-at hidegen kell tálalni. Az Omega-6-okat 212F alatt kell használni. Az olajokat sötét, hűvös helyen tárolja, és egy éven belül felhasználja.

Repceolaj
Feladó: Géntechnológiával módosított repce - apró borsófeje, hasonló gyümölcsökkel.
Hőmérsékletek: Legfeljebb 375F a * füstpontnál *, de csak hideg esetén használjon omega-3 egészségügyi előnyöket
Egészség: 10% Omega-3 olaj
Felhasználás: Keveréses sütés, grillezés. Nagyon enyhe ízű.

Kókuszolaj
Feladó: kókuszdió
Hőmérsékletek: Bármilyen hőmérséklet
Egészség: Ez egy telített zsír, de egészséges, és a listán az egyetlen, amely magas hőmérsékleten biztonságos.
Felhasználás: mély sütés, egyéb magas hőmérsékleten történő főzés. Minden használat után dobja el.

Kukoricaolaj
Feladó: kukorica
Temps: Akár 400F
Egészség: 25% Omega-6 olaj
Felhasználás: kevés ízű, magas hőmérsékleten jó, sütéshez jó. Csak akkor használja, ha más olaj nem áll rendelkezésre.

Lenmagolaj
Feladó: Lenmag
Hőmérsékletek: Csak hidegen használja
Egészség: 58% Omega-3 olaj és Omega-6 olaj
Felhasználás: salátaöntetek

Szőlőmag olaj
Feladó: Szőlőmag
Temp: Használjon 200F-et az Omega-6 megőrzésére; magasabbra használható
Egészség: 76% Omega-6, amelyről kimutatták, hogy csökkenti az LDL szintet
Felhasználás: Nagyszerű sütéshez vagy pirításhoz, kissé drága. Könnyű, szőlő aromájú.

Mogyoróolaj
Feladó: mogyoró
Temps: Használjon 325F-et
Egészség: 78% Omega-9
Felhasználás: kevert sütés, mély sütés

Olivaolaj
Feladó: Olajbogyó
Temps: Akár 350F körül
Egészség: 76% Omega-9, sok szív előnye; ezt számtalan tanulmány támasztja alá
Felhasználás: saláták, bármilyen olasz vagy mediterrán étel, zöldséges sütés. Megkülönböztető (finom!) Ízt ad az ételeknek.

Mogyoró olaj
Feladó: földimogyoró
Időtartamok: Egészségügyi előnyökig akár 212F-ig; sokkal forróbb lehet.
Egészség: 22% Omega-6. Megjegyzés: egyesek érzékenyek az olajban lévő irritáló szerekre.
Felhasználás: keverjük megsütjük, mélysütjük

Sáfrányolaj
Feladó: Sáfránymag
Temps: Használja a 212F-hez
Egészség: 79% Omega-6 olaj
Felhasználás: Salátákhoz és mártásokhoz jó, jellegzetes íze van.

Szezámolaj
Feladó: Szezámmag
Temps: Akár 350F körül
Egészség: Sok Omega-6 olaj plusz 49% Omega-9
Felhasználás: Nagyszerű keveréshez való sütéshez és ízvilághoz a pácokban

Napraforgóolaj
Feladó: Napraforgómag
Temps: Használja a 212F-hez
Egészség: 69% Omega-6 olaj
Felhasználás: saláták és szószok

Dióolaj
Feladó: Dió
Hőmérsékletek: használjon hidegen
Egészség: 5% Omega-3 olaj
Felhasználás: salátaöntetek és szószok

Ügyeljen arra, hogy semmilyen transz-zsírsavat és hidrogénezett olajat ne kerüljön -
További információ a transzzsírokról

Transzzsírok, mély sütés és Atkins
Jó zsírok, rossz zsírok és csúnya zsírok
Többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen jó zsírok
Kerülje a szójaolajat
McDonalds és részben hidrogénezett olajok
Főzés zsír és olaj diagram
A jó zsírok nagyon jóak
A transz-zsírsavak károsodásának gyógyítása


Lisa Shea alacsony szénhidráttartású könyvek könyvtára

Video Utasításokat: Használati, hasznosítási, felhasználási útmutató a Biologika Szerv Atlaszhoz FB 17/1 (ujmedicina) (Április 2024).