Kulináris gyógynövények a tájban

• Április 25, 2024

A kulináris gyógynövények a táji növények legnépszerűbb csoportjai közé tartoznak. A növénynemesítők sokkal több figyelmet fordítanak a gyógynövényekre, mint korábban. Számos kiváló fajta található a tájakhoz. Ide tartoznak a kemények, amelyek kiválóan alkalmasak ágyakhoz és határokhoz, valamint mások, amelyek konténerkertek számára alkalmasak.

Többféle rozmaring van, mint el tudnánk képzelni. Általában ezek csak meleg éghajlatban lesznek ellenállóak. De másutt cserépben is termeszthetők. Van még egy speciális rozmaring fajta, amelyet grillezésre szánnak. A „Barbecue” rozmaring hosszú vastag szárával rendelkezik, amelyek ideálisak a shish kabob nyársához. Amíg a hús és a zöldség a nyárson főzik, addig a kínzó rozmaring aromája átkerül az ételbe. Ez a szokatlan fajta eléri a 3 'magasságot. Ezt fel lehet használni a felsővezetők számára is, de ezt valódi szégyen lenne megtenni.

A sáfrány továbbra is az egyik legdrágább és áhított fűszer. Több mint 4300 éve használják. Emlékszem, hogy láttam színes képeket egy krétai ősi mozaikról, amelyen a tradicionális trák ruházatban egy nőt látták a lófarokban sáfrányt viselő lófarokban. A sáfrányhagyma stigmáit manapság még mindig kézzel szüretelték. A sáfrány kemény izzóból származik, így saját magának is nőhet, ha úgy tetszik. Ezt a növényt számos postai rendelési izzókatalógus kínálja. Izzónkénti terméshozam rendkívül alacsony, tehát ne számítson arra, hogy mindent megtesz, amire szüksége van.

A sáfrány nem volt az egyetlen aroma, amelyet az ősök használtak. A Midas király törökországi sírjának legfrissebb régészeti tanulmányai szerint az egyik tál temetési ünnepe során ánizst vagy édesköményt tartalmazó tálból állt. A táj egyik legszembetűnőbb kulináris gyógynövénye a bronz édeskömény. Ez a legtöbb területen évelő növényként termeszthető. Az édeskömény általában magas. Tehát egy határ végére tettem. A finoman vágott lombozat páfrányszerű. Finom textúrát kínál a táj számára.

Az éves gyógynövények közül a bazsalikom továbbra is az egyik legnépszerűbb. Van egy, amely megfelel minden tereprendezési igénynek. A formálisabb kertekhez használja a földgömb alakú, szépen lekerekített kerteket. Bazsalikom termesztésekor ne felejtse el, hogy a félelmetes fusáriumi herceg nagyon hirtelen befolyásolhatja ezt a növényt. Még a konténerekben termesztett bazsalikomkat is megtámadtam. A betegséget maggal terjeszthetik, és nyilvánvalóan nincs hatékony módja annak sterilizálására. Tehát ebben az időben a szakértők azt javasolják, hogy terjessze azokat a fajtákat, amelyekről ismert, hogy rezisztensek. A Nufar volt az első ellenálló fajta, amelyet forgalomba hoztak.

A fekete borsnak, még ma is, a rendelkezésre álló összes többi eklektikus gyógynövény és fűszer esetében, még mindig meglehetősen jó a következménye. Ez a növény szigorúan trópusi, és csak a meleg éghajlathoz alkalmas. Nem sokkal azután, hogy a mikroszkópot Európában fedezték fel, az egyik tudós úgy döntött, hogy átnézi a fekete bors granulátumát, hogy megnézze, mi a felelős ennek a fűszernek az egyedi ízéhez. A folyamat során látta, amit „kis angolna” -nak nevez, az első mikroszkopikus organizmust, amelyet valaha láttak.

A gyógynövényeknek és a fűszereknek kulináris gyógynövényként való felhasználása szempontjából sok előnye van. A fűszerek nagyon jól megölik bizonyos élelmiszerből származó baktériumokat, mint például a szalmonella és az E. coli. A chiles és a paprika ugyanolyan hatásosak voltak, mint az antibiotikumok. De nem számítok a fűszeres ételekre, hogy megelőzzék az összes élelmiszer által terjesztett betegséget. Az élelmiszermérgezés elkerülése érdekében továbbra is biztonságos élelmiszer-kezelési technikákat kell gyakorolni.

A gyógynövények és fűszerek antioxidánsokat tartalmaznak. A kezdeti vizsgálatokban a rozmaring és a zsálya különösen hatékonyak voltak, ezt követően oregánó, kakukkfű, kurkuma és mások.

Video Utasításokat: Gasztroangyal 2. rész – Télen-nyáron Erdély (2013) (Április 2024).