Curry Coconut Pastnip leves receptje

• Április 24, 2024

Szeretem a paszternákat, bár ezeket nem nagyon használják indiai konyhában. Paszternák ízletes gyökérzöldség és az ismerős sárgarépa távoli unokatestvére. Csodálatos íz és textúra jellemzi, amely jól működik az indiai receptekben. Úgy gondolják, hogy a Paszternák Európából származnak. Szintén nagyon egészséges és tápláló, mivel gazdag élelmi rost, kalcium, folsav, kálium és A-vitamin forrása.

Paszternák kedves édes ízűek, amelyek párosulnak meleg indiai fűszerekkel. Különösen szeretem a levélben lévő paszternát, így a Curried Coconut Pastnip leves szép bevezetése ennek a szerény zöldségnek.


RÖGZÍTETT KÓKOSSOK PARSNIP LEVES

Hozzávalók:

1 font paszternák, hámozva és finoman aprítva (határozottan használhat élelmiszer-feldolgozót)
2-3 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
2 szár fiatal zeller, apróra vágva
1-2 fokhagyma-gerezd, apróra aprítva
½ ”darab friss gyömbér, hámozva és finoman reszelve
½ teáskanál vörös chili por (ízlés szerint)
½ teáskanál őrölt köménypor
2 teáskanál jó minőségű currypor
só és fekete bors, ízlés szerint
2 csésze jó minőségű alapanyag (csirke vagy zöldség, víz is használható)
1 doboz jó minőségű kókusztej (használhat könnyű kókusztejet)
2 evőkanál vaj vagy olaj (növényi vagy repce)
csipet füstölt spanyol paprika
frissen apróra vágott korianderlevelek körettel

ELJÁRÁS:

Egy nagy leves edényben, közepesen magas hőn, adjuk hozzá a vajat, és ha forró, adjuk hozzá a mogyoróhagyma. Pároljuk, amíg csak kissé megbarnul, és adjuk hozzá a zellert, fokhagymát és reszelt gyömbért. Pároljuk 3-4 percig, és adjuk hozzá a fűszereket (piros chili por őrölt köménypor, curry por, só és fekete bors). Keverje össze és hagyja főzni 5 percig, mielőtt hozzáadja az apróra vágott paszternát. Ezután adjuk hozzá az alapanyagot (vagy vizet) és a kókusztejet. Győződjön meg arról, hogy elegendő folyadék van-e a fedezéshez, ha szükséges, adjon hozzá további készletet (vagy vizet). Forraljuk a keveréket, fedjük le és csökkentsük a hőt. Hagyjuk főzni 15-20 percig, amíg a paszternák meg nem gyengülnek.

Hagyja a levest egy kicsit lehűlni, majd pürjei, amíg el nem éri a kívánt textúrát és állagot. A kézimunka-turmixgép a legjobban működik, de használhat szokásos turmixgépet vagy élelmiszer-feldolgozót is. Kóstolja meg és módosítsa a fűszereket, ha szükséges. Díszítsük a füstölt spanyol paprikával és frissen apróra vágott korianderlevelekkel. Tálaljuk forrón pirított pita vagy naan ékekkel.


Variációk:

Nyugodtan adjon hozzá még néhány zöldséget ehhez a leveshez, például burgonyaburgonyát, édesköményhagymát vagy zellergyökét.

Video Utasításokat: Thai Red Curry with Prawns | Jamie Oliver (Április 2024).