A Salsify leírása és története

• Április 25, 2024

Az ősi görögök és a rómaiak körében népszerű a salsify téli gyökérnövény. A százszorszép család tagja.

A Salsify (Tragopogon porrifolius) a százszorszép család tagja. Ezt meg lehet terjeszteni egyéves vagy évelőként. Három lábmagasságot érve érettségénél, ez a gyökérzöld sima, elágazó szárral és mély taposóval rendelkezik.

A Salsify füves jellegű, széles, keskeny lombozattal rendelkezik, amely hasonlít a póréhagymára. Ez a hasonlóság magyarázza a latin fajnevet, amely póréhagyma. A nagy, zöldes-szürke levelek, a fehér vonallal lefelé haladva, a csomók képződnek. Ha ezt évelőként termesztik, akkor a salsify fiatal hajtásait második évben főzni és zöldségként is el lehet fogyasztani.

A terminális virágfejeknek hosszúkás alapja van, amely megduzzad a fejek alatt. A kedves, százszorszépszerű lila vagy lila virágcsokrok hajlamosak napközben bezáródni, amikor a napfény csökken. A virágok a második év áprilisától júniusáig jelennek meg.

A bolyhos, szőrös magfejek hasonlítanak a pitypang fejére. Ezeket a madarak lelkesen keresik, akik nagyon kedvelik a magokat. A latin nemzetnév „kecske-szakáll” -ot jelent, amely a szőrös magfejekre utal.


A Salsify története és eredete

A mediterrán térségben őslakosan a salsify-t az ókori görögök és a rómaiak ették. Ekkor általában vadon termő növényeként szüretelték. Róma bukása után a növény egyik első említése Albertus Magnus írásaiban volt a 13. században.

A salsify termesztése Európában nagyrészt a 16. és a 17. században kezdődött, miután bevezették különféle európai országokba. Egyes esetekben a növény új helyeken honosodott meg.

A tenyésztés már elején javított fajtákat hozott létre, különösen Svájcban. Most azonban a legtöbbük elveszett.

A növényt először Angliában a fiatalabb Tradescant termesztette 1656 körül. Nyilvánvalóan dísznövényként termesztette.

Zöldségként a salsify lett a legnépszerűbb Olaszországban, Franciaországban, Spanyolországban és Oroszországban. A növényt az európai gyarmatosítók mind dísznövényként, mind ehető növényként bevezették a gyarmati Amerikába. Bernard McMahon felsorolta az 1806-ban megjelent „Amerikai Kerti Naptárban”.

1822-ben John Lovell a „Massachusetts Mezőgazdasági Adattárban” írta, hogy a növény körülbelül egy évtizede nőtt a környéken. Ezt Thomas Jefferson termesztette a Monticellóban. Az idő múlásával a salsify nagyrészt a kedvezőtlen helyzetből származott Amerikában.