Dhania csirke recept

• Április 23, 2024

Sok európai és nyugati konyhától eltérően az indiai ételek főként szárított fűszerekre támaszkodnak az íz és íz szempontjából. Az indiai konyha nagyon ritkán támaszkodik a friss fűszernövények használatára, amennyiben azok globális kulináris társaik. Az indiai konyhában a legszélesebb körben használt friss gyógynövény a koriander, amelyet a menta követ. Mindezek ellenére a koriantort leggyakrabban köretként vagy friss chutney formájában használják. De vannak kivételek, és ez a recept valószínűleg ízletes.

Tudom, hogy vannak emberek, akik nem képesek elviselni a koriander ízét, tehát mindenképpen bátran cserélje a menta készítésére Pudina Chicken-t (Mint Chicken). Mivel azonban a menta nagyon erős lehet, csak 2 csésze friss mentalevelet használjon.


DHANIA CHICKEN (koriander csirke)

Hozzávalók:

1 font csontozatlan, bőr nélküli csirkét 1,5 ”kockákra vágva
3-4 nagy fokhagyma szegfűszeg, apróra aprítva
1,5 ”darab gyömbér, hámozva és finoman darálva
1 nagy hagyma, apróra vágva
1 közepes paradicsom, apróra vágva
2-3 szárított piros chili
½ citromlé
½ teáskanál kurkuma (haldi)
½ teáskanál garam masala
½ teáskanál őrölt koriander por
1 teáskanál őrölt köménypor
só és bors, ízlés szerint
1 nagy csokor koriander (4 csésze lazán csomagolva, koriander levél)
1 evőkanál paradicsompaszta
1 csésze joghurt
2 evőkanál olaj, növényi vagy repce

ELJÁRÁS:

Egy nagy keverőtálban egyesítse a joghurtot a gyömbérrel, fokhagymával, csirkedarabokkal, citromlé, őrölt korianderpor, só és borssal. Keverjük össze alaposan, hogy összekapcsoljuk, fedjük le műanyag csomagolással, és hűtsük legalább 3-4 órán keresztül (lehetőleg egy éjszakán keresztül, minél hosszabb, annál jobb).

Egy turmixgépben adjunk hozzá egy korianderlevelet apró csipet sóval és annyi vizet, hogy elegyedjen a sima pürébe. Tegye félre, amíg szükséges.

Adjunk hozzá egy nagy mély serpenyőben vagy közepes lángon wokon az olajat. Ha forró, adjuk hozzá a hagymát. Keverje meg a sütést, és hagyja, hogy a hagyma pirossá váljon, ez némi időt vehet igénybe (akár 10–12 percig is), de az erőfeszítés megéri. Most adjuk hozzá a szárított piros chili-t, a kurkuma, a garam masala és az őrölt köménypor. Keverje hozzá és hagyja főzni 2-3 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompasztát. Alaposan keverje össze az összes összetevő összekeverését. Ezután adjuk hozzá a csirkedarabokat és a joghurtos pácot. Könnyen keverje meg, és hagyja alacsony hőmérsékleten főzni 12-15 percig, amíg a csirke gyengéd, de teljesen meg nem főtt, a folyadék nagy részének elpárolognia kellett. Adjuk hozzá a frissen pürézett korianderét, alaposan keverjük össze, és hagyjuk főzni további 5-6 percig. Vigyük át egy tálra, és tálaljuk friss chapatis, basmati rizs és raita (joghurt alapú saláták) tálalásával.

Video Utasításokat: Chicken Fajitas - Hühnchen Fajitas - Pileća Fahita (Április 2024).