Az összes szénhidrát FDA meghatározása
Ha megnéz egy táplálkozási címkét az Egyesült Államokban, akkor látja, hogy az megmutatja az adott élelmiszer teljes szénhidráttartalmát. Ezt az FDA szabályozza. Csak hogyan határozzák meg ezt az értéket?

Először természetesen van egy rendelet. Az FDA-rendelet szerint:

(6) "Összes szénhidrát" vagy "Összes szénhidrát": Egy adagban az összes szénhidrát grammjának a gramm pontossággal kifejezve kifejezve, azzal az eltéréssel, hogy ha egy adag kevesebb, mint 1 grammot tartalmaz, akkor az "" kevesebb mint 1 gramm vagy kevesebb, mint 1 gramm használható alternatívaként, vagy ha az adag kevesebb, mint 0,5 grammot tartalmaz, a tartalom nulla lehet. A teljes szénhidráttartalmat úgy kell kiszámítani, hogy kivonják a nyersfehérje, az összes zsír, a nedvesség és a hamu összegét az élelmiszer teljes tömegéből. Ezt a számítási módszert írja le A. L. Merrill és B. K. Watt, "Az élelmiszerek energiaértéke - alap és deriváció", USDA 74. kézikönyv (kissé átdolgozott, 1973), 2. és 3. oldal, amelyet referenciaként épít be az 5 U.S.C. 552 (a) és 1 CFR 51. rész (ennek a beépítésnek a rendelkezésre állása referenciaként az e szakasz c) pontja (1) (i) (A) pontjában található).

Fontos, hogy megértsük egy kicsit a biológiát. Négy fő üzemanyagtípus létezik, amelyek az emberi test fizikailag képesek égni. Ezek:

zsírok
fehérjék
szénhidrátok
alkoholok

Az alkoholt egyelőre nem fogjuk figyelmen kívül hagyni, mivel ez a BATF rendelet hatálya alá tartozik :) Ez zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat hagy maga után. Lényegében az, amit ez a rendelet mond

"Nézze meg az élelmiszer-elemet. Kivonja ki a fehérjéket és a zsírokat. Ezután hagyja figyelmen kívül a vizet, amely nem tartalmaz kalóriát, és a hamut, amely már elégett, és ezért nincs kalóriája. Bármi marad, szénhidrátoknak kell lennie."

Tehát ez a technika mindent a "szénhidrát kategóriába" hagy, mint amely ebbe a teljes területbe esik. Ide tartoznak a keményítők, cukrok, rostok és cukoralkoholok.

Alul ez alatt néha egy címke még jobban kitöri ezt az összes szénhidrátszámot - megmutathatja az élelmi rost, az oldható rost, az oldhatatlan rost, a cukrok, a cukoralkoholok és az "egyéb szénhidrátok" kitörését. Ezek közül csak az élelmi rost és a cukrok szükségesek, ha nulla felett vannak. A többi önkéntes.

Számos példa van címkékre ezen a webhelyen, olvassa el az alábbi cikket, hogy többet megtudjon!

alacsony szénhidráttartalmú könyveket
Lisa Shea alacsony szénhidráttartású könyvek könyvtára

Video Utasításokat: Section 5 (Március 2024).