Sült kagyló palacsinta (Hoi Mang Poo Tod)

• Április 25, 2024

Sült kagyló palacsinta
(Hoi Mang Poo Tod)
Szolgál 4

A recept videóinak megtekintéséhez:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Kagyló vásárlásakor az emberek gyakran kérdezik tőlem, hogyan készítsem el őket, és elmondom nekik ezt a csodálatos ízletes, könnyű thai ételt. Ez az egyik kedvenc ételem, amelyet a barátoknak előételként szolgálok fel, vagy ételt inni. Mindent el lehet készíteni idő előtt, és a palacsintákat főzöm közvetlenül a tálalás előtt.

Szeretek apró ezüst dollár nagyságú előételeket készíteni.

2 lbs. friss kagyló tisztítva és díszített
4 evőkanál liszt
1-1 / 2 evő kukoricakeményítő
1/2 csésze víz
2 tojás, megverték
1/2 teáskanál sót
1/4 teáskanál őrölt fehér borsot
2 zöld hagyma, apróra vágva
1-2 gerezd fokhagymát darált
1 evőkanál A koriander levelei apróra vágva
1-2 thai chiles darált - opcionális az ízlése szerint
1 nagy marék aprított babkáposzta - nem kötelező
1 evőkanál földimogyoró vagy növényi olaj

Díszít
Cilantro apróra vágva
Friss levágott babcsíra

Tisztítsa meg a kagylót hideg vízben, távolítsa el a szakállát. Dobja ki az összes nyitott kagylót. Helyezze a kagylót egy pároló vízforralóval. Pároljuk őket kb. 5-8 percig, vagy amíg a kagyló kinyílik.

Vegye ki a kagylót a párolóból, és hagyja lehűlni. Ezután vegye le a húsot minden héjból, és szeletelje fel, ha van ilyen extra. Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön semmilyen héjdarab a kagylóhúshoz.

Keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a vizet, a tojást, a sót és a fekete borsot. Ez lesz a palacsinta tészta állandósága. Óvatosan hajtsa be a kagylóba, a korianderbe és a zöld hagymába.

A nem tapadó serpenyőt melegítsük forrásig, adjuk hozzá az olajat és örvényöljük. Öntsük a keverék felét a fűtött serpenyőbe, és örvényöljük a keveréket, hogy egyenletesen fedjük le a serpenyő alját. Főzzük közepes lángon, amíg a palacsinta alja aranyszínű nem lesz, kb. 2-3 percig. Ne főzzön túl. Finoman csúsztassa a palacsintát egy tányérra, majd helyezze a serpenyőt a tányérra, és fordítsa vissza a palacsintát az edénybe, hogy a másik oldalán főzze 1 percig.

Csúsztassa a palacsintát egy tányérra. Díszítsük korianderrel.

Tálaljuk "Siracha" szósszal. A "Siracha" egy thaiföldi meleg mártás, amelyet préselt műanyag palackban kapnak, és ázsiai piacokon található. A Nam Plh Phrik (halmártás szeletelt chilivel) szintén jó ízesítés.

Változat: Készítheti ezt kis garnélarákkal, osztriga, tintahal vagy kagylóval is.

Video Utasításokat: The Great Gildersleeve: Leila Returns / The Waterworks Breaks Down / Halloween Party (Április 2024).