Glikémiás index - meghatározás
Az élelmiszer glikémiás indexe lényegében az, hogy a test milyen gyorsan felszívja az élelmiszerekben található cukrokat. Magas glikémiás indexű élelmiszerek például a fehér burgonya és a fehér kenyér.

Noha sok különféle típusú élelmiszer tartalmaz cukrot, néhány esetben a cukrok nagyon lassan szívódnak fel, de előfordulhat, hogy a teste még nem szívja fel ezeket a cukrokat, mielőtt átjutnak a rendszerén. Más esetekben azonban a cukrok elképesztő sebességgel jutnak be a testébe, és későbbi felhasználás céljából tárolódnak a zsírsejtekben.

Ha magas glikémiás indexű ételeket eszik, az azokban található "könnyen elérhető" cukor kiváltja a testét az inzulin felszabadításáért. Az inzulin azt mondja, hogy a zsírsejtek elkezdenek felszívni az összes cukrot, hogy kiszivárogjanak a vérrendszeréből. Miután a cukorhullám eltűnt, a teste egy „vályúba” esik, alacsony inzulin- és vércukorszinttel - és újra éhes leszel. A hamis étkezés ezután folytatódik.

A magas glikémiás indexű élelmiszerek jó példája a kínai étel, az USA-ban alkalmazott hagyományos módon. Meg kell jegyeznem, hogy a valódi hagyományos kínai ételek egészségesek, friss halállomány és zöldségfélékkel. Ugyanakkor az amerikai emberek kínai ételeket fogyasztanak: halom fehér rizst, cukormártással átitatott csirkét és cukorkeverékkel töltött rántott gombócokat esznek. Az összes élelmiszer hihetetlenül magas glikémiás mutatóval rendelkezik. A test túlterhelt cukorral. Nagy mennyiségű inzulint szabadít fel, és az összes cukor egyenesen a zsírsejtekbe kerül. Ezután a test veszélyjelként reagál a vércukorszint későbbi „éles csökkentésére”, és újra éhes lesz.

Míg az alacsony szénhidráttartalmú diéta volt az első, amely rámutatott a magas glikémiás szintű ételek veszélyeire, a legtöbb más étrendrendszer most követték példát és felismerték, hogy az olyan ételek, mint a fehér kenyér és a fehér rizs, sok cukorral és nagyon kevés tápanyaggal rendelkeznek. Minden étrend, amelyet tanulmányoztam, most azt ajánlja, hogy az emberek váltsanak a teljes kiőrlésű kenyér és a barna rizs egészségesebb változataira.

"Röviden" módon a magas szénhidráttartalmú élelmiszerek általában magas glikémiás indexszel is rendelkeznek. De ahhoz, hogy jobban megértsük, miért kerüli el a magas szénhidrátszámot, fontos megismerni a glikémiás indexet, és el kell kezdenie keresni ezt az információt az ételekről. Remélhetőleg hamarosan ez az információ kinyomtatódik minden címkén, amelyet felvet és olvas!

Glikémiás terhelés - meghatározás
A táplálkozási szakemberek szorgalmazzák a glikémiás index címkéket

gAlacsony szénhidráttartalmú első két hét

Lisa Shea
Ha alacsony szénhidráttartalommal kezd el, vagy ismer valakivel, ez a könyv, amire szüksége van. Lépésről lépésre, háttér-információk, valamint remek receptek!

További részletek ...



Lisa Shea alacsony szénhidráttartású könyvek könyvtára

Video Utasításokat: Inzulin index, glikémiás index, glikémiás terhelés (Január 2022).