Grillezés alapjai
A grillezés finom módja a különféle ételek ízének fokozására. Íme az alapvető tudnivalók a grillezés világának felfedezésekor.

A legtöbb hús grillezéséhez általában három fő lépés van.

1 - Száraz dörzsölés
Először készítsük el a fűszerek keverékét. A típus teljesen múlik tőled és a kívánt ízektől. Mehetsz bunkó, cajun vagy bármi más használatával, ami feltűnő. Azt javaslom, hogy készítsen saját keverékeket, hogy elkerülje az összes cukrot és töltőanyagot, amelyet a kereskedelmi keverékek általában használnak.

Tegye ezt először. Megszórjuk rá a húsra, majd dörzsöljük be. Ez segít az ízek bejutásában a húsba. Ha valami bőrön főz, például csirkét, főzze meg a csirkebőr alatt a dörzsöket. Így kerül a húsba. Győződjön meg róla, hogy minden oldala megvan.

Alternatív megoldásként, ha inkább nedves alapot használ, akkor a húst egy pácban áztathatja. Ezt gyakran ziplock vagy porszívóval végezzük. Hagyja néhány órán át ázni, hogy az ízek belekerüljenek a húsba.

2 - lemosás
Amíg a hús főz, hajlamos kiszáradni. Ekkor kell hozzáadni egy "mop" -ot. Ez az ecet, a gyümölcslé és a fűszer nedves keveréke a hús rehidrálásához. Általában kefét használ, és ezt főzés közben csak egyszer és egyszer csinálja. Víz palackokkal is spriccelhet.

3 - Mártás
A grillezési folyamat végén gyakran öntsön öntet egy szószra. Ez további folyadékot hoz a húsba, és megkönnyíti a szárazság kezelését, amely a grillezés során természetesen előfordul.

Azt is szeretné ellenőrizni, hogy a grillezési felület - a rostély - olajozott legyen-e, hogy a hús főzés közben ne tapadjon hozzájuk. Vigyázzon a rostélyok olajozására vagy permetezésére - az olaj gyúlékony és tűzveszélyes lehet. Ha olajat permetez, próbálja azt vízszintesen a rostélyokon keresztül permetezni, és ne önmagában a tűzbe.

Győződjön meg róla, hogy ismeri az alkalmazott olajok füstpontját, hogy azok biztonságosan használhatók legyenek a választott hőmérsékleten.

Mint minden lánggal járó tevékenységet, baj esetén is tartson a közelben biztonsági felszerelést.

alacsony szénhidráttartalmú könyveket
Lisa Shea alacsony szénhidráttartású könyvek könyvtára

Video Utasításokat: Grillezés #1 - Begyújtás (Március 2024).