Növekvő limes

• Április 25, 2024

A mész története

Úgy gondolják, hogy a mész a trópusi Ázsiaból, esetleg Malajziából származik. Ez a 4. században elterjedt az arab és észak-afrikai kereskedelmi útvonalakon. Bár az arabok nyilvánvalóan bevezették őket Európába, különösen Olaszországba és Spanyolországba, kezdetben a fák nem tudtak virágzni. Állítólag Nagy Sándor csapata nyugatra vitte. Ezt Dél-Európában termesztették, főleg edényekben, és a 15. század óta gyakran használták az európai parterrek számára.

Limes Columbus jóvoltából 1493-ban érkezett Haitin. Jamaikában a fák virágzottak és vadul nőttek. Jól értek el Mexikóban, Közép-Amerikában és a Nyugat-Indiában is. Ezt a spanyolok a 16. század elején vitték Floridaba. Henry Laurens ezeket 1755 körül ismertette Dél-Karolinnal. A fák a Florida Keys-ben virágzottak, és Key lime néven ismertté váltak. Kereskedelemben termelték az 1919-1923 közötti területen. A Key lime-ligetet soha nem cserélték le, miután a hurrikánok elpusztították őket.


Növekvő limes

Ezeket a leggyakrabban a trópusokon termesztik. A citrusfélék leg törpékéről szólnak, körülbelül 6-16 méter magasak. A tüskés növények inkább cserjéknek, mint fáknak néznek ki.

A hideg, a hársfa nagyon érzékeny a legkisebb fagyra. A perzsa mész jobban tolerálja a hideget, mint a többi fajta. A fiatal növekedés leginkább ki van téve a fagynak. A citrommal ellentétben ez ellenáll több nedvességnek.

Az ültetett fák helyett gyakran csemetelimeket használnak. A virágzás és a betakarítás fajtánként változhat. A mexikói vagy a Key mész esetében körülbelül kilenc hónap, míg a tahiti 12 hónap. Aratás, amikor elérték az érett méretet. A Key mész esetében ez átmérője 1,5–2 hüvelyk, Tahiti esetében pedig 2 ½ hüvelyk.

A mész kicsi és szinte kerek. Sárgás vagy sárga-zöld színűre érnek. A bőr vékony. A juice nagyon savas.

Többféle limefajta és faja létezik. Van még egy édes, alacsony savtartalmú faj. Édes lime (Citrus limettoides) az indiai édes lime vagy palesztin citrom. Valószínűleg hibrid, ennek kevés savassága van. Népszerű Indiában, Egyiptomban, a Távol-Keleten és a Közel-Keleten.

Perzsa vagy taiti lime (Citrus latifolia) egy gyönyörű törpefa. A héj halványzöld. A gyümölcs italokhoz és páchoz készül. Ehető, ha vékonyra szeletelt. Még a héj is ehető. Valószínűleg hibrid, más néven Bearss lime. Eredetileg Perzsiában és a Földközi-tengeren ismerték. Később ezt bemutatták a Keletnek, majd az Új Világnak.

A kulcs- vagy mexikói lime (Citrus aurantifolia) törpe vagy félig törpe fa. Ez a nagyon tüskés, gyorsan növekvő növény bokros, terjedési szokásával. Könnyen termeszthető és metszhető, elég fiatalon viselve. Ez sok limet eredményez. A mexikói csapos mésznek vagy nyugat-indiai mésznek is nevezik. Ez a vezető mész a kereskedelmi gyümölcsösök között. A lédús, gyengéd gyümölcsök meglehetősen kicsik, sok maggal. Sárga-zöldre érve hosszúkás, kerek. A kulcsimész pite nagyon népszerű.

Más mészfajták közé tartozik a Thornless Key, a Thornless Mexican és a La Valette.


Limes felhasználás

Mindig azonnal használjon lime-ket, amikor összezsugorodnak, amikor elérték csúcsát. Az összes lime felhasználható különféle célokra. A felhasználás fagylalt, édesség, italok, sorbet, mousse, pite és italok. Köretként szolgálnak. Ezeket kandírozják, szirupban tartósítják, lekvázzsá és zselévé teszik. Ízesítőként szárítják. Ezeket pácolták Indiában. Ők a citromsav forrása.

Video Utasításokat: SCP Foundation Groups of Interests Information (Április 2024).