Az alázatos fehérrépa. Vagy vannak?

• Április 19, 2024

Hívja őket, amit fog, svéd, fehérrépa vagy rutabaga, ízlésesek és sok északi családban nélkülözhetetlen részét képezik az ünnepi vacsorának. A történelem során a fehérrépa volt vágottkapocs, mivel olcsók, könnyen termeszthetők és tárolhatók, alkalmasak az északi éghajlatra, és kényelmesek az állatok etetésére. Kár, hogy a fehérrépa nem része a mindennapi étrendünknek.

Annak elkerülése érdekében, hogy a törzskönyvet bármilyen félreérthessék: a fehérrépa vagy a rutabaga annyira különbözik, mint két nővére az adott családban, mégis láthatja hasonlóságaikat. Az emberi fogyasztásra termesztett fehérrépa gyakran kisebb, éles ízű, fehér húsú, míg a nagyobb rutabaga halványsárga árnyalatú és finomabb. Ők unokatestvérek a káposzta számára, és ízeik íze miatt az ízlelőbimbóik többet akarnak. A leveleket enni is lehet, mivel azok hasonlítanak a mustárzöldekre, és rengeteg recept van arra, hogyan lehet ezeket elkészíteni és beépíteni az egészséges táplálkozásba. Ha jó forrást vagy alternatívát keres a kalciumra és a D-vitaminra, forduljon a fehérrépa családhoz. Ezenkívül remekül kiegészítik a vegetáriánus étrendeket. A fehérrépa a felbecsülhetetlen értékű, alacsony kalóriatartalmú erőforrás, amely tele van rosttel. Ezek tartalmazzák az alapvető vitaminok ábécéjét, a K, A, C, E, B1, B2, B3, B5 és B6, valamint a folátot, amely a B család egy másik alkotóeleme, és ásványi anyagokban gazdagok, például mangán, kálium, vas, réz, mindegyik ízléses.

Számtalan recept létezik. Elkészítésük egyszerű, de legkedveltebb módja az, hogy daraboljuk és forrjuk (a maradék vizet bármilyen mártáshoz felhasználom), amíg meg nem éri, megrázom vagy kézi keverővel nem használom, hozzáadunk egy vaj darabot, egy csepp tejet és egy teáskanál (vagy több) barna cukor. Ez a recept nem igényel semmiféle mérést, és főzőnk érez, ízét és konzisztenciáját élvezi. Ez a ventilátor hajlandó gyorsabban snackolni a nyers darabokat, mint a szakács képes vágni őket.

A fehérrépa egyetlen veszélyét az előkészítés képezi. Vigyázzon, amikor hámozik és darabolnak. A kisebb fajtákat könnyebben lehet kezelni, míg a nagy fajta gondos tervezést igényel. A peelinghez használható éles kés a legjobban működik, mivel a bőr sűrű és viaszos lehet. A piacon a legjobb szerszámot egy nagyon elkényeztetett szakácsnál vásárolhatja meg, aki 20,00 dollár alatti ráncvágót kínál, és a szalonna széles választékát elkészíti. Vigyázzon óvatosan, mivel a kétoldalas, ferde pengével a szilárd gyökér úgy vág fel, mintha vaj lenne.

A fehérrépa élvezhető nyersen, pörköltként, pörköltként, levesben és pörköltben főzve, köretként, vagy a Pásztor pite mellett szolgálva a burgonyapüré helyett (vagy azzal együtt).

A fehérrépa, a rutabaga, a svédasztal lehet, hogy nem elbűvölő, mint avokádó, vagy buzgón, mint a spárga, vagy vágott, mint a sárgarépa, de egészséges és ízletes. És ezt a szerzőt nem befolyásolja a gyökérzöldség-gazdálkodók kartellének erős karja, én ugyanúgy szeretem őket; isteni finom.