Beleszokok ebbe a könyvbe

• Április 25, 2024

Rudolph Chelminski szerint a pezsgő csak a pezsgővel versenytársa lehet Beaujolais-nak az egyetemes névfelismerésért „Iszom ezt - Beaujolais és a francia paraszt, aki a világ legnépszerűbb borává tette”.

Hogyan válhatott olyan híressé egy paraszti bor, amelyet olyan szőlőből készítenek, amelyet a világ más részén alig termesztenek? Chelminski elmagyarázza, hogy elsősorban egy paraszt, Georges Duboeuf tehetségei és kemény munkája révén, két részeg angol véletlenszerű hiábavaló találmánya segítségével, akik egymás után versenyeztek, hogy elsőként szerezzék haza az új évjáratú Beaujolais-t. Ezzel indult a Beaujolais Nouveau Run néven ismert nemzetközi őrület, amely többet tett a bor népszerűsítésére, mint bármi más, ám más marketing kampányokkal ellentétben ez a borászoknak egyetlen fillért sem fizetett.

Egyenesen nevetett, amikor elolvastam a Runról szóló fejezetet, amikor a versenytársak versenyautókat, hőlégballonokat, ejtőernyőket, repülőgépeket használtak, és egy esetben gorilla öltözékbe öltözöttek, miközben vezettek egy fehér Bentley Continentalot, amelynek tetején villogó kék rendőrségi fény volt, és először hozta az új bort Londonba, később más fővárosokba. Az egyik, XIV. Lajosnak öltözött pár és az Orleans hercege, aki négy lóval húzott edzőn érkezett a célba "egyhangúlag megszavazta a nem létező bírói kupát."

A könyv lényege azonban Georges Duboeuf növekvő befolyása, bár a bevezető fejezet után maga az ember csak az úton egyharmadán jelenik meg.

Chelminski részletezi a Beaujolais régió történetét és annak egyedi fekete szőlőjét, a Gamay-t, amelyet 1395-ben Bold Philip uralkodó „hamisnak és ártalmasnak” neveztek, aki megtiltotta a gamayok termesztését Burgundia nemes szőlőtermeiben, így a szőlő csak a parasztok számára a béren.

A paraszt élete alig változott a második világháború után. A gazdálkodás teljes munkaidőben végzett, kemény csiszolású kézi munka, ahol a túlélés az időjárás és a betegség szeszélyétől függött. Chelminski leírja a gazdálkodók földszinti padlózatú kőházait, akik fafaktúrákba ütve 3 órakor kelnek fel, hogy hat-hét órát sétálhassanak a 25 mérföldnyire lévő Lyonba, a legközelebbi városba, ahol elvégezhetik jogi és adóügyi tevékenységüket, mielőtt visszamennének. annak érdekében, hogy elegendő napja maradjon a mezőkön való munkához.

Ebben az életben született Georges Duboeuf 1933-ban. Apja két éves korában meghalt, és amint csak tudta, segített bátyjának a gazdaság vezetésében.

A szőlőtermesztők eladták termésüket középkorú férfiaknak, úgynevezett négocianusoknak, akik borokat kevertek, palackoztak és forgalmaztak. A Duboeuf család 10 hektár (24,7 hektár) fehér Pouilly-Fuisse, négy vörös szőlő és ugyanaz az amerikai Noah fajta tulajdonában volt, amelyeket az 1950-es években eltávolítottak. George törekvése volt, hogy csontkovács legyen, de két hónapos edzés után kiment és visszament a farmon. Jó borokat készítettek, de a közvetítők nem fizettek többet az övékért, mint mások, akik vékony, vizes borokat gyártottak és készítettek.

Egyik nap, amikor 18 éves volt, Georges vette néhány üveg bort és tíz mérföldet tett meg Thoissey felé, ahol Paul Blanc híres séfje éttermet tartott. Blanc kóstolta meg a bort, és megrendelést adott, hasonló minőségű vörösborok kérésére is. A hír elterjedt, és más éttermek felkérték Georges-t, hogy találjon borokat. Georgesnek palackozó gépeket kellett vásárolnia és címkéket készítenie. Borokat vett be más termelőktől, és szerencsére volt egy íze, amely megkülönböztette a kiválóságot. Nagyon hosszú órákat dolgozott, hírnevet szerzett a tisztességes üzlet és az őszinteség szempontjából, és olyan szőlőtermelőkben bízott, akiknek „egyikük” volt, paraszt, aki megértette az útjukat, nem pedig a városrész.

És ez valóban volt a kezdet. Az idő múlásával George Duboeuf nemzetiséggé vált, modern palackozóüzemet épített, és a nevét a világ minden tájáról exportált borokra nevezte. Elbűvölve, üzleti utazása közben a vadvirágok vázájában, a szállodai szobában, egy új, ovális címkét tervezett, virággal körülvéve, és ellentétben az akkori fátyolos címkékkel. Ha a helyi borbolt raktározza a Beaujolais-t, akkor nagy esély van, hogy látni fogja Duboeuf címkét.

Nagyon sok borral kapcsolatos könyvet olvastam, de nagyon hosszú ideje óta élvezem egy ilyen könyvet. Chelminsky jól írja: néhány szóval olyan élénk képeket festett, hogy láthatja, hogy a faüzlettel gazdálkodó hordát talajjal hordoz, amelyet a szőlőjéből kiöblítettek vissza a lejtő tetejére. És arra vágyakozik, hogy egy pohár Beaujolais legyen a kezedben. A könyv elolvasása közben kimentem és vegyes esetet vásároltam ennek az élelmiszer-barátságosnak megtölthető és leginkább inni képes borokból. Nagyon ajánlom ezt a könyvet nem csak a bor szerelmeseinek, hanem a történelem és az üzleti élet iránt érdeklődőknek, és azoknak is, akik csak egy meleg szívű mese el akarnak veszíteni. Egészségére.

Keménykötésű 320 oldal
Kiadó: Gotham (2007. október 18.)
Angol nyelv
ISBN: 978-1592403202
27,50 USD
A Kindle oldalon is elérhető

F Péter a Marilyn Merlot és a meztelen szőlő: Páratlan borok a világ minden tájáról amely több mint 100 borcímkét és a mögöttük levő történeteket tartalmaz, és PINOTAGE: A dél-afrikai saját bor legendáinak mögött amely a történetet meséli a Pinotage bor és a szőlő mögött, amely a Kindle és az Apple iPad számára is elérhető.

---

Közzététel: Ezt a könyvet magam vettem meg az Amazon-tól

Tegyen fel kérdéseket és beszéljen a borról a fórumon.

Video Utasításokat: Iskola? Soha! | Léna Imre Anna | TEDxYouth@Budapest (Április 2024).