Olasz Mascarpone sajttorta recept

• Április 25, 2024

Ez az olasz Mascarpone sajttorta a klasszikus amerikai sajttorta finom, de könnyebb változata. A kéreghez Amaretti sütik és a szokásos graham kekszek morzsájának keverékét használom, míg a töltelék mascarpone sajt és szokásos krémsajt kombinálásával készül, citromlé, citromhéj és vaníliakivonat. Adja hozzá kedvenc öntetét - például eper, csokoládé, gyümölcsmártás stb. -, és élvezze egy kis szelet mennyet.

Összetevők és utasítások:

Kéreg:

• 1 és 1/2 csésze olasz Amaretti sütemény *
• 3/4 csésze graham cracker morzsák **
• 5 evőkanál olvasztott sózott vaj

* (Az Amaretti sütik egy olasz mandula ízű sütemény, a legtöbb országban megtalálható. Ha nem érhető el, használjon ropogós vanília sütiket)
** (A Graham kekszet az Egyesült Államok sajátosságai jellemzik, Angliában és Ausztráliában emésztõ keksznek is nevezik; ha ezek közül egyik nem áll rendelkezésre az Ön területén, próbáljon meg ropogós sütiket használni)

Töltő:

• 8 uncia krémsajt szobahőmérsékleten
• 1 font Mascarpone sajt ***, szobahőmérsékleten
• 3/4 csésze cukor
• 3 nagy tojás
• Egy csipet só
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2 evőkanál citromlé
• 1 citrom héja

*** (Ha az olasz Mascarpone-t - a krémsajt sokkal könnyebb és édesebb változatát - nehéz megtalálni, cserélje ki 2 csésze krémsajtra, amelyet megvernek 1/2 csésze nehéz habverővel)

Feltöltés:

• 1 font friss eper
• 4 evőkanál cukor
• Az 1/2 citromlé


Készítse elő a kéreg:

1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Enyhén fedje be vajjal a 9 hüvelyk átmérőjű rugós formájú serpenyő alját - és csak az alját - (én személyesen inkább ezt a régi időbeli módszert részesítem inkább a nem tapadós sütő spray-nek). Tekerje be szorosan az edény külső oldalát 2 rétegű alumíniumfóliával.
2. Helyezze az Amaretti sütiket egy nagyméretű újrazárható tasakba (bármilyen műanyag zacskót használhat, de ügyeljen arra, hogy tiszta és a végén szorosan zárva legyen). Fedje le a táskát konyhai törölközővel és törje össze egy gördülőcsappal (vagy egy üres palackkal), amíg a sütik durván nem lesznek őrölve. Egy tálban keverjük össze a Graham kekszet és a zúzott Amaretti süteményt az olvasztott vajjal.
3. Nyomja meg a keveréket az előkészített rugós formájú edény aljára - és csak az aljára. Süssük kb. 5-8 percig. Vegye ki a sütőből és hagyja teljesen lehűlni, mielőtt hozzáadja a sajttorta tölteléket.
4. Közben csökkentse a sütő hőmérsékletét 325 F fokra.

Készítse elő a töltést:

1. Függetlenül attól, hogy csak egy szokásos keverőtésztát és fakanállal, vagy egy élelmiszer-feldolgozót használ, kombinálja a 2 sajtot a cukorral, amíg teljesen el nem keveredik. Adja hozzá a tojásokat egyenként, ügyelve arra, hogy minden tojást teljesen beépítsen, mielőtt hozzáadná a következőt. Adjuk hozzá a vanília kivonatot, a levét és a citrom héját, jól összekeverve.
2. Öntse a tölteléket az előkészített serpenyőbe az Amaretti kéreggel. Helyezze a rugós formájú serpenyőt egy nagy pörkölő serpenyőbe, majd adjon hozzá annyi forró vizet, hogy a rugó formájú lapjait félig felmerítse. Körülbelül 1 órán keresztül süssük, és ne aggódjon, ha a sütemény közepe még kissé lágy és mozog, amikor eltávolítja az edényt; lehűlés után szilárd lesz.
3. Óvatosan vegye ki a sütő serpenyőt a sütőből, vegye ki a sajttorta serpenyőt a vízből, és hagyja teljesen lehűlni (kb. Egy óra), mielőtt a hűtőszekrénybe helyezné, legalább 4 órán keresztül.

Végül a feltöltés:

1. Mossa le a szamócát, távolítsa el a zöld leveleket és szeletelje őket, meglehetősen vékonyként. Keverje össze a cukorral és a citromlével, majd tegye félre a pihenésre. Készítse elő ezt a típusú öntettel legalább egy órával előre, hogy a szamóca ideje legyen „pácolni” cukorral és citrommal, hogy csodálatos természetes lé legyen.
2. Amikor készen áll, vágja le a sajttorta és tálalja, az egyes ékeket kanál eperrel és azok léével feltöltve.

Buon appetito!


A recepthez az eredeti olasz Amaretti sütiket ajánlom:

Video Utasításokat: Tiramisu torta elkészítése recepttel - Sütik Birodalma (Április 2024).