Masoor Dal spenót recepttel

• Április 19, 2024

A Masoor Dal-val és a spenótmal szeretett vágósém az otthonomban, amelyet nagyon gyakran használnak maharasztriai konyhában. Amikor az egész barna masoor dal bőrét lehasítják és feldarabolják, a lencsék narancssárga színűek, főzéskor pedig sárga színűek. Függetlenül attól, hogy a teljes barna masoor dal továbbra is vitathatatlan családi kedvenc a házamban. A spenót hozzáadása egészséges táplálkozást és ízét is növeli. A spenót tele van antioxidánsokkal, és magas a vastartalma, az A- és C-vitamin, és még a kalcium is. Ehhez az ételhez teljes barna masoor dal szükséges.

A teljes masoor dal-t nem kell egy éjszakán át áztatni, és könnyen elkészíthető a tűzhelyen (főleg, ha óvatos a főzőlapok mellett). Csak tökéletesen szórakoztató és az utolsó pillanatban váratlan vacsora vendégei számára.

A főzőlap feltétlenül nélkülözhetetlen az indiai konyhában. Alig percek alatt (órákkal ellentétben) főzi a dalsot, a babot, a lencséket, a zöldségeket, a rizst, a csirkét és a bárányt. Az eredmény egy teljesen főtt és gyengéd végtermék, amelyet gyors és egészséges módszerrel főzünk. A főzőlapok először kissé megfélemlítők lehetnek, de nagyon ajánlom főként indiai ételekhez használni. A főzőlapok megkönnyítik az életét, és csodálatos időmegtakarítást jelentenek. Az újabb modern nyomásfőzők olcsók és sokkal biztonságosabbak a használatra. A legtöbb háztartási és konyhai kiskereskedelemben könnyen elérhetők.

Ezt az ételt gyakran levesként szolgálom fel, különösen a hideg téli hónapokban. Akárhogy is, kiadós és ízletes étel, függetlenül attól, hogy levesként élvezi-e, vagy rizzsel dal-curry-ként eszik (a marathi néven amti néven ismert). Nyugodtan adjon hozzá apróra apróra vágott spenótlevelet (vagy kedvenc zöldségét) ehhez az ételhez; ez egy finom és finom kombináció. Ha úgy tetszik, ez a recept elkészíthető csírázott masoor dal felhasználásával is.


MASOOR ANI PALAK chi DAL (egész barna lencse curry spenót vagy leves)

Hozzávalók:

2 csésze teljes masoor dal
5-6 uncia friss spenót, apróra vágva
1 közepes hagyma, apróra vágva
2-3 fokhagyma szegfűszeg, szeletelt
1 ”darab gyömbér, hámozva és finoman reszelve
3-4 szárított piros chili, ízlés szerint
½ teáskanál kurkuma (haldi)
1 teáskanál őrölt köménypor
½ teáskanál őrölt koriander por
1 teáskanál kala / goda masala (vagy használhat garam masala)
½ teáskanál vörös chili por ízlés szerint
só és bors, ízlés szerint
2 evőkanál olaj (növényi vagy repce)
frissen apróra vágott korianderlevelek köretként

ELJÁRÁS:

Ha száraz lencséket használ, akkor főzze őket könnyedén a tűzhelyen. Egy nagy leves edényben, magas hőn, adjunk hozzá 4 csésze vizet a masoor dal-nal együtt. Forraljuk fel jóval, fedjük le, csökkentsük a forróságot és főzzük, amíg a dal gyengéd, de nem lágy (kb. 20-30 perc). Ne főzzön túl a daldal. Alternatív megoldásként, ha szeretné, főzheti a dalot egy főzőlapon. Tegye félre, amíg szükséges.

Egy nagy serpenyőben közepes magas hőn adjuk hozzá az olajat. Most adjuk hozzá a fokhagymát és a szárított piros chili-t. Készítsen kb. Egy percig, majd adja hozzá a hagymát és a gyömbért. Addig főzzük, amíg a hagyma megpuhult és enyhén megbarnul. Ezután adjuk hozzá a fűszereket (kurkuma, őrölt köménypor, őrölt korianderpor, kala masala, piros chili por, só és bors). Alaposan keverje össze az összes összetevőt. Kb. Körülbelül egy perc múlva óvatosan adjuk hozzá a főtt masoor dal-t és az összes főzőfolyadékot. Keverje hozzá és adjon hozzá körülbelül ½ - 1 csésze vizet az állagától függően. Adja hozzá az apróra vágott spenótlevelet és alaposan keverje meg. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet. Most pároljuk alacsony hőmérsékleten további 4-5 percig, amíg az összes hozzávaló szépen össze nem derül. Díszítsük a korianderlevelekkel és megszórjuk egy kis csipet kala masala-t közvetlenül a tetejére közvetlenül a tálalás előtt.




HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki a cikk alatt közvetlenül az üres e-mail címet - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Kangaroo Goulash - Gulas od Kengura - Känguru Gulasch (Április 2024).