Pastitsio

• Április 23, 2024

Pastitsio (görög lasagna)

Mindenki szereti a lasagnát. Készíthető hússal vagy anélkül, zöldségekkel és gyógynövényekkel, vagy sajt- és paradicsomszósszal. Görögországnak megvan a saját főzéke, amely hasonló a lasagnához, amelyet Pastitsio-nak hívnak. A Pastitsio görög kényelmi étel, amelyet könnyű elkészíteni. Egy jó étel elkészítéséhez, ha sok ember szolgál fel. A Pastitsio gazdag bechamel tejszínes mártással és réteg marha- vagy bárányborral rendelkezik.

Hozzávalók

1 csomag fagyasztott spenót
1 nagy fehér hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 font őrölt marhahús (80/20) vagy bárány (keveréket is használhat)
1 font cső alakú tészta (például búza penne)
főző spray (olíva- vagy repceolaj)
1 csésze Panko törés morzsákat
3 csésze Gruyere sajt
2 evőkanál vaj
fehér bechemal szósz - recept az alábbiakban
1 csésze feta sajt
csipet sót és borsot


Utasítás:

Főzzük a spenót csomagját mikrohullámú sütőben. Oldja ki a fölösleges vizet, és tegye félre. Vágja egy nagy fehér hagymát és 2 gerezd fokhagymát, és tegye félre egy kis tálban. Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Adj hozzá fokhagymát és hagymát, főzzük, amíg meglágyul. Adjunk hozzá 1 kiló őrölt marhahúst és főzzünk 5-8 percig, vagy amíg már nem lesz rózsaszínű. Időközben forraljon 8 liter vizet, és főzzen 1 font cső alakú tésztát a dobozban leírtak szerint vagy egészen addig, amíg al dente. Csatornázza le a tésztát és tegye félre. Vigyen be egy üveg lasagna rakott edényt főző spray-vel. Vonja be az alját 1 csésze Panko kenyér morzsával. Keverje hozzá a 2 csésze gruyere sajtot, a vajat és a fehér mártást a tésztához, és tegyen egy réteget a serpenyő aljára. Adjunk hozzá egy réteg őrölt marhahúst, egy réteg spenótot és egy réteg feta sajtot. Ismételje meg a rétegeket zsemlemorzsa, tészta, marhahús, spenót és feta. Teteje a többi gruyere sajttal és egy csipet sóval és borssal. Süssük 350 fokos sütőben 45 percig, vagy amíg a sajt el nem rozsdálódik.


Fehér bechamel szósz (klasszikus fehér szósz)

1 csésze teljes tej
1 evőkanál fehér liszt
Csipet sót és borsot
2 evőkanál vaj
Csipet szerecsendió

Utasítás:

Forraljuk fel a tejet, és távolítsuk el a tűzhelyről. Olvasson bele a serpenyőben a vajat, majd habverje fel a lisztet. Távolítsa el a tűzről és lassan öntse be a tejet, folyamatosan keverve egy huzalhajlóval. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon, és főzzük kb. 12 percig, amíg a szósz megvastagodik. Finish egy csipet só, bors és szerecsendió.