A birs a poszt-római Európában és Amerikában
Birs a poszt-római Európában

Róma bukása után a birsét továbbra is termesztették Európában. Károly Nagyszent 812-ben ajánlotta, hogy ezeket francia kertekben kell termeszteni.

Európában a birs a középkorban volt különösen népszerű, nemcsak étkezési tulajdonságai miatt, hanem csodálatos aromája miatt légfrissítőként is. Ebben a korszakban a birs közönséges fává vált. A mediterrán térségben élő zsidók középkorban a birsét tartalmazták étrendjükbe, ideértve a birspaszt mézzel. A késő középkorban a társadalmi elit sok gyümölcsöt fogyasztott, beleértve a birsöt is, főleg az étkezés végén.

Ezt a 13. században vezette be Angliába, és ott nagyon népszerűek voltak, különösen a 16. és a 17. században. A növény megjelent John Parkinson kertjében, A kellemes virágok kertje, amely 1629-ben jelent meg.

A birs népszerűsége a 20. században kezdett csökkenni. De továbbra is népszerűek maradtak Spanyolországban és Latin-Amerikában - különösen Uruguayban.


A birs az új világban

A birs az európai telepesekkel eljutottak az új világba. A mai napig ezeket továbbra is termesztik Latin-Amerika egyes részein - különösen Uruguay-ban.

Az Early American magazin szerint a Massachusetts-öböl kolóniájának vezetői biológiai magokat importáltak a kolónia kertjében. Ennek eredményeként a legtöbb korai háztartás a környéken nőtt az egyik növény a dooryard kertben. Az 1700-as években ez inkább a keleti part mentén volt, mint a körte vagy az almafa. Legszélesebb körben népszerű volt 1800 előtt. A gyarmati szakácskönyvek rengeteg birsalma receptet tartalmaztak.

A leggazdagabb virginiai kertészek kertjében a birszám nem volt ritka, mert ők inkább utilitáriusnak, nem pedig ínyenc gyümölcsnek tekintették. George Washington egy birsalmot ültetett, míg Thomas Jefferson 1769-ben és 1778-ban két ültetést készített, amelyekben számos birsalma szerepelt. Jefferson 1811-es ültetvényterve azt mutatta, hogy a birs növényből öt maradt fenn. Az egyik 18 uncia súlyú gyümölcsöt hozott.

Ebben az időben a növényeket a középosztály a leggyakrabban termesztette udvarokban, hátsó udvarokban és kerítés sarkokban tartósítás céljából. A kertészek gyakran a növény legalacsonyabb, legszárazabb helyét választották a növény számára.

Kulináris felhasználásukon túl a gyarmatosítók gyógyszeres italra és borra is felhasználták a gyümölcsöt.

A modern Amerikában a birs nem szokásos termesztés. Néhányan ezt egy nagyrészt elfelejtett, alázatos gyümölcsnek nevezik.



Video Utasításokat: Burnout and post-traumatic stress disorder: Dr. Geri Puleo at TEDxSetonHillUniversity (Július 2020).