Málna Linzer fák receptje

• Április 18, 2024

Az egyik leghíresebb osztrák és magyar desszert Linzer Tortes receptjei az 1600-as évekből származnak. A Linzer név Linz városából származik, amely Ausztriában található. Noha ezeknek a finom sütemények receptjei változnak, a legtöbbnek van egy rövid, morzsolt rétege, amely túlnyomórészt őrölt dióból készül, nem lisztből; ezt a kéreg egy vastag lekvárréteggel szétszórva, egy szép rácsos kéreg tetején. A kínzások sok európai országban karácsonyi hagyományok.

A pékek a Linzer torta koncepcióját választották ki, és olyan sütiket fejlesztettek ki, amelyek többnyire őrölt diófélék, a köztük beiktatott lekvárral. A Linzer sütemények általában különféle lekvárfajtákat igényelnek, például ribizli vagy málna, de ízletesek is vannak a sárgabarack. Bár ezek a sütik nem nehézek, egy kicsit időigényesek; határozottan megérik, és mindenféle ünnepi süteménytál vagy büfé szempontjából előnyösek lesznek.

Körülbelül 32 szendvics sütit készít

3/4-es csésze elválasztott mandula
1 3/4 csésze liszt
1/2 csésze granulált cukor
1/4 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1 teáskanál finoman reszelt citromhéj
3/4 csésze vaj, darabolva
1 nagy tojás
1 teáskanál vanília

3/4 csésze málnalekvár (körülbelül)
Porcukor porozáshoz

1. Helyezze a mandulat és a lisztet az élelmiszer-feldolgozógépbe, és addig dolgozza fel, amíg a mandula nem apróra vág.


2. Adjuk hozzá a cukrot, a sütőport, a sót és a citromhéjat.


3. Folytassuk, amíg az egyesítés meg nem történik, körülbelül 15 másodpercig.


4. Adja hozzá a vajdarabokat a processzorhoz, és addig pulzálja, amíg a keverék durva darara emlékeztet.


5. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát; addig dolgozzuk, amíg a tészta össze nem válik.


6. A tésztát gömb alakúvá alakítsa, tekerje be a műanyagba és hűtse le, amíg az eléggé szilárd, hogy gördüljön körülbelül egy órán keresztül (vagy fagyasztja 15 percig).


7. Melegítse elő a sütőt 350 ° -ra.


8. Görgesse ki a tésztát egy enyhén lisztezett tésztadarabon 1/8 "vastagságig.


9. Vágja ki a fákat egy 2 1/2 hüvelykes fa alakú sütivágóval; tekerje újra a maradékot, és vágjon ki további fákat.


10. Egy kis szalmával vagy egyszerű tésztahegyettel (például Ateco # 4) vágja ki a fák feléből 5 lyukat a díszek ábrázolására.


11. Óvatosan tegye a sütiket zsíros vagy pergamentel bélelt sütőlapokra.


12. Süssük 9–11 percig, vagy amíg a szélek meg nem barnulnak.


13. Helyezze a sütiket hűtőszekrényekbe, és alaposan lehűtse.


14. Az egyes kekszekre egyenletesen teáskanálnyi lekvárral kenje be a lyukakat.


15. Enyhén szitáljuk a porcukorot a felső részen a lyukakkal.


16. Helyezze a porcukorral tetején sütiket a lekvárral tetején sütik.


17. Legfeljebb egy hétig légmentesen záródó tartályban tárolhatja, hosszabb ideig tárolhatja.

Mennyiség adagonként
Kalória 109 Kalória a zsír 61-ből
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 56% Fehérje 7% Szénhidrát. 37%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 7 g
Telített zsír 3 g
20 mg koleszterin
72 mg nátrium
Összes szénhidrát 10 g
Élelmi rost 0 g
Cukor 0 g
Fehérje 2 g

A-vitamin 4% C-vitamin 1% kalcium 0% vas 2%

Video Utasításokat: Linzer Torte (Április 2024).