Receptek hal- és garnélarákkészletekhez
A házi készítés előállításának legjobb oka a kiváló íz. Miután felfedezte a házi készítésű ízléses ízét, el fogja tudni dönteni, hogyan éltél nélküle valaha. A konzervkészleteknek gyakran fémes ízük van, a dobozos készleteknek pedig ízük lehet, mint a kartonnak. Ezenkívül vagy túl sok só van, vagy kevés hasonlítással vannak az ízükre, amelyet hirdetnek a tartályban!

A házi készítésű készletek kevés aktív főzési időt igényelnek, ám hatalmas aromát keltenek. Készítsen nagy tételt, ossza 1/2-es csészébe és tárolja a fagyasztóban, amíg szükséges. A kis részek gyorsan leolvadnak a levesekben vagy a mikrohullámú sütőben.

Garnélarák-recept

Kb. 3-1 / 2 negyedet tesz ki

4 font garnélarák héja és feje
1 apró hagyma, durván apróra vágva
1 szár zeller, durván aprítva
1 sárgarépa, durván aprítva
2 babérlevél
2 gerezd fokhagyma, hámozva és negyedeként
1 darab friss kakukkfű
1 teáskanál só
4 liter víz

Öblítse le a garnélarákot szűrőedényben hideg folyó víz alatt.

Tegye garnélarákot egy nagy készletre. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket a fazékba, és forraljuk közepes hőmérsékleten. Kapcsolja le a hőt és párolja 30 percig. Főzzön le minden habot, amely a felületre főzés közben képződhet. Hagyja, hogy a garnélarák lehűljenek a vízben, majd szűrje ki a folyadékot. A fűszereket és a garnélarákat dobja el.

Az állomány készen áll a felhasználásra, vagy tárolható, fedezhető, hűtőszekrényben 2-3 napig. A fel nem használt készletet 2-3 hónapig fagyaszthatja.


Halállomány recept

Kb. 3-1 / 2 negyedet tesz ki

3 font friss halcsontok, fejek és kikészítés fehérhúsos halakból
1 nagy hagyma, durván apróra vágva
3 szár zeller, durván aprítva
2 sárgarépa, durván aprítva
3 gerezd fokhagyma, hámozva és negyedeként
3 babérlevél
1 teáskanál teljes fekete bors
2 darab friss kakukkfű
1 teáskanál só
4 liter víz

Öblítse le a halrészeket szűrőedényben hideg folyó víz alatt. Helyezze a halat egy nagy készletre, és adja hozzá a fennmaradó összetevőket az edénybe. Forraljuk forralva magas hőn. Kapcsolja le a hőt és párolja 30 percig. Főzzön le minden habot, amely a felületre főzés közben képződhet. Hagyja a halakat lehűlni a vízben, majd szűrje ki a folyadékot. A fűszereket és a halrészeket dobja el.

Az állomány készen áll a felhasználásra, vagy tárolható, fedezhető, hűtőszekrényben 2-3 napig. A fel nem használt készletet 2-3 hónapig fagyaszthatja.


Cook jegyzetei

A készletek összetevőinek összegyűjtésének a legjobb módja az, ha barátokat szerez a helyi halkereskedővel, hentesével vagy halászával. A saját főzéséből gyűjtéseket is gyűjthet, és a fagyasztóban tárolhatja, amíg nincs elegendő készlete. Ha minden más kudarcot vall, akkor csak halat vagy kagylót vásárolhat kizárólag készletkészítés céljából.

A használat megkönnyítése érdekében fagyasztja le a fel nem használt készleteket 1/2-es csészében vagy muffindobozban. Befagyás után bontsa ki az ónból, és tárolja cipzárral zárható fagyasztótasakokban, a fagyasztóban, amíg szükség van rá.

Video Utasításokat: 2 garnélarecept 1 videóban Janitól! (Március 2024).