Vörös karcsú kacsa

• Április 18, 2024

Az egyik kedvenc currym ez a „gaeng phet pet yang” nevű kacsa, vörös curryvel. Az összetevők főttől főzésig kissé eltérnek. Szeretek ananászot hozzáadni, és ha van, inkább a rambutánt használom. Hozzáteszem édes bazsalikomot, sült kacsa, datolyapálma-cukrot, kaffir-lime leveleket, cseresznye paradicsomot, borsó padlizsánt, vagy ha ázsiai hosszú padlizsán szeletelt, és piros curry pasztát használom. Inkább én készítem a vörös curry paszta készítését, de egy csipetnyi Mae Sri vagy Mae Ploy márkában a curry paszták csak a gyorsabb étkezés érdekében működnek. Tipp_ Készítsen egy bizonyos mennyiségű vörös curry pasztát, és tartsa üvegedénybe a hűtőszekrényben a gyors és ízletes ételek készítéséhez.

Hozzávalók
1 1/3 csésze kókuszdió-krém, 2 evőkanál maradjon le
2 1/4 csésze kókusztej
8 uncia sült kacsa, kicsontozva és vékonyra szeletelve
1 ½ - 2 uncia piros curry paszta az ízlése szerint
2 evőkanál thai halszósz
1 evőkanál dátuma pálmacukor
2 pár kaffir lime levél, szélezett (szár eltávolítása)
1 kaffir lime levél finoman csiszolva köretként
1 hosszú ázsiai padlizsán, 1/2 hüvelykes szeletekre vágva
1 csésze friss ananász darabokat használhat, konzervként
8 kis cseresznye paradicsom
3/4 csésze thaiföldi édes bazsalikom levél (hagyjon néhány körettel)

Eljárás
Vegyük le a kókuszdió krémet (a vastagabb rész) a dobozból, tegyük egy wok- vagy szószos serpenyőbe és pároljuk pár percig folyamatos keverés közben, amíg az olaj el nem válik.

Adjuk hozzá a curry pasztát, a pálma cukorral és a szakadt kaffir lime levelekkel.

Pároljuk néhány percig, amíg illatossá nem válik.

Adjuk hozzá a főtt kacsadarabokat és padlizsánt. Hagyja pár percig főzni, hogy főzzön. Most adjuk hozzá a kókusztej vékony részét és pároljuk 4-6 percig.

Adjuk hozzá az ananászot és a cseresznye paradicsomot, és pároljuk 2 percig. Ezután adjuk hozzá a halszószot és az édes bazsalikom leveleket, óvatosan keverjük be őket.

Távolítsa el a tűzről, és tálaljuk kaffir-lime-levél, édes bazsalikom és néhány kanál vastag kókusztej hozzáfűzve. Tálaljuk párolt jázmin rizzsel vagy mie / tésztával (vékony Somen típusú tészta)



fotó étel

//www.ifood.tv/recipe/thai-red-curry-with-duck-pineapple

Video Utasításokat: Borbás Marcsi szakácskönyve – Sült kacsa párolt káposztával (2019.01.27.) (Április 2024).