Salmorejo - tipikus spanyol étel

• Április 24, 2024

Salmorejo

A Salmorejo fogyasztható akár hideg, vastag levesként, akár öntettel. Az alapja paradicsom és kenyér, amelyet habarcsban és mozsártörésben kevernek össze, és az andalúziai Cordobából származik.
Ez egy népszerű hagyományos étel, amely Spanyolország szerte számos menüben megtalálható, különösen a forró nyári hónapokban.

Salmorejo szegény ember étele lett volna, amelyet a növényi parcellájukból elérhető néhány összetevőből készítettek. Manapság ez egy népszerű és nagyon egészséges étel, amelyet gyakran találnak bárban tapasként vagy adagként - raciones-ként.

Olyan termékekből készül, amelyek a konyhában voltak, paradicsom, piros és / vagy zöld paprika, fokhagyma, ecet, olívaolaj és elhalt kenyér. Hidegen szolgálják fel, és kockára vágott spanyol Serrano sonkával vagy jamonnal, és apróra vágott keményen főtt tojásokkal díszítik.

Minden séfnek megvan a saját titkos receptje, mindegyik minta örömöt jelent olyan meglepetésekkel, mint néhány darab édes narancs.

Használhatja szószként halhoz vagy csirkéhöz is, és nagymértékben alkalmas tésztában megsütött és rántott padlizsán mártására.

Salmorejo

Hozzávalók

Szűz oliva olaj
Piros paradicsom
Zöld és / vagy piros paprika
Elavult zsemlemorzsa (a szükséges állandóság szerint adjuk hozzá)
Bor-ecet (a legjobb Jerez)
Hideg víz (ismét adjuk hozzá a kívánt állag eléréséhez)
1 vagy 2 gerezd fokhagyma
Só, bors

Készítmény

Áztassa a kenyeret hideg vízben.
Élelmiszer-feldolgozóval, vagy - mint hagyományosan - habarccsal és zúzóval megőrlik a fokhagymát, a sót, valamint a zöld- és pirospaprikát, hogy meglehetősen finom paszta legyen.

Adjunk hozzá négy vagy öt paradicsomot (négy ember számára), és alaposan keverjük össze a pasztával,
adjuk hozzá a nedves kenyeret, miután kiszűrtük a felesleges vizet, és alaposan keverjük össze, amíg sima paszta nem lesz.
Lassan adjunk hozzá egy pohár olívaolajat, és keverjük addig, amíg sima paszta nem lesz, de amely futóssá válik.
Most adjunk hozzá egy csepp ecetet ízlés szerint, és alaposan keverjük össze.
Ízesítsen sóval és borssal, ellenőrizze az ízesítést, ennek megfelelően állítsa be.
Tálaljuk hűtve és tetején apróra vágott keményen főtt tojás és apróra vágott szalonnával vagy ropogós szalonnával.

További spanyol receptek az Andalúzia gasztronómiában találhatók.

Video Utasításokat: El autentico y genuino SALMOREJO CORDOBES. ¡La receta de moda en el mundo! (Április 2024).