Lassú tűzhely indiai rizs Pilau recept

• Április 25, 2024

A Pilau (pisi-lou vagy pisi törvény) csak egy újabb név a pilaf-nak, de indiai változat készítésekor általában Pilau-nak hívják. A következő Lassú tűzhely fűszeres indiai Pilau fűszeres és sáfrányos ízű, és tökéletes kísérője az indiai ételekhez, mint például Tikka Masala csirke, Indian Butter Chicken vagy Korma csirke. Ez önmagában is jó. Egész fűszereket adnak hozzá, nem őrölték; megváltoztatja az ízét, és az étel nagyon vonzó. Tálalás előtt eltávolíthatja a fahéjat és a babérleveleket, ha úgy tetszik. Vagy ha inkább nincs egész fűszere a rizsben (a bors puha, de még mindig fűszeres), egyszerűen kösse össze sajtkendővel és adja hozzá; a sajtruhacsomagolás főzés után könnyen eltávolítható.

A basmati rizs az indiai ételekkel használt hagyományos rizs; finom textúrájú és jó ízű. Ami a lassú főzést illeti, ez egy gyors étel, amelynek főzése mindössze körülbelül 1/2 órát igényel; a végeredmény könnyű, bolyhos és tökéletesen fűszeres. Ha azt tervezi, hogy hosszabb időt vesz igénybe, mint amennyit az étel elkészítéséhez szükséges, dugja be a lassú tűzhelyet egy időzítőbe, és állítsa be úgy, hogy otthon érkezzen.

6 adag

1 csésze basmati rizs
6 zöld kardamom hüvely
1 teáskanál teljes fekete bors
1/2 teáskanál egész szegfűszeg,
1 fahéjat, 2 "hosszú
2 babérlevél
1 teáskanál só
1 evőkanál ghee vagy vaj

1 csipet sáfrány
2 csésze legforróbb csapvíz

Ropogós hagyma:
1 evőkanál ghee vagy vaj
1/2 hagyma, apróra vágva

1. Mérje meg a rizst egy finom szűrőre; öblítse le hideg vízzel 2 vagy 3 percig, vagy amíg a víz tiszta lesz.
2. Helyezze egy 3-4 liter lassú tűzhelybe.
3. Adjuk hozzá a zöld kardamom hüvelyét, egész fekete borsot, szegfűszeg, fahéjat, babérleveleket, sót és ghee-t vagy vajat.
4. Oldja fel a sáfrányt forró vízben és keverje hozzá a rizskeverékhez.
5. Fedjük le, állítsuk magasra a lassú tűzhelyt, és hagyjuk főzni 2–3 órán keresztül, vagy amíg a rizs gyengéd lesz.
6. Közben készítse elő a ropogós hagymát: olvadjon el a ghee-t vagy a vajat egy serpenyőben; adjuk hozzá a hagymát, és főzzük közepes lángon, amíg a hagyma megbarnul.
7. Tegye félre, amíg a rizs el nem készül.
8. Amikor a rizs gyengéd, kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, vegye le a fedelet, keverje hozzá a ropogós hagymát, és villával pelyhesítse.

Mennyiség adagonként
Kalória 177 Kalória a zsírból 47
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 26% Fehérje 6% Szénhidrát. 67%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 5 g
Telített zsír 3 g
12 mg koleszterin
390 mg nátrium
Összes szénhidrát 30 g
Élelmi rost 1 g
Cukor 0 g
Fehérje 3 g

A-vitamin 4% C-vitamin 3% kalcium 0% vas 14%

Video Utasításokat: How To Cook The Perfect Rice - Gordon Ramsay (Április 2024).