Savanyú curry pisztráng és zöldségek

• Április 24, 2024

Savanyú curry pisztráng és zöldségek

Ez egy finom thai recept édesvízi halak felhasználásával. Ez jellemző a thaiföldi síkságon fekvő régiókra.

Savanyú curry pisztráng és zöldségek
(Gen Pla Som)

Ez a curry egy nagyon régi stílusú recept Thaiföld Közép-Alföld területéről. Az ízesítés és az elkészítés egyszerűsége miatt régóta nagyon különleges étel.

3 csésze készlet
4 uncia édesvízi filé (pisztráng, tilapia vagy harcsa) *
3 evőkanál tamarind vizet
1/8 teáskanál cukor
2 Tabs halszósz (nam plah)
1 csésze friss zöldség, a következők 2 vagy 3 kombinációjával:
Chaploo elhagyja
Szárnyas bab
Spárga
Yardlong bab
Bambusz
paradicsom
Répa
Spenót
Víz növényi
Napa káposzta
spárga - különösen fehér
paradicsom

curry paszta összetevők
5 szárított thai chili, megsésztették és áztattak
1/4 teáskanál csipet sót
1 Tabs galangal darált
3 lapot mogyoróhagymát apróra vágva
2 teáskanál garnéla paszta (kapi)

Helyezzük a kapi-t egy darab ónfóliára, amelyet felfelé formálunk mind a négy szélen. Helyezze a kapi vagy egy forró serpenyőbe, és süssék, vagy egy kenyérpirító kemencébe illatosodjon. Először nyissa ki az ablakot! Helyezze a kenyérpirító kemencébe vagy serpenyőben melegítse illatáig

Helyezze a leeresztett chilit és a sót egy habarcsba, erőteljesen megdörzsölje a mozsarat. Adjuk hozzá a galangalot, és a mogyoróhagymát továbbra is dobogjuk, hogy finom paszta legyen. Adjunk hozzá pörkölt kapi-t, további dobálva, hogy sima paszta legyen.

Töltse le az alapanyagot egy serpenyőbe, forraljuk fel és adjunk hozzá 1 unz halot, főzzünk kb. Egy percig, amíg főzünk. Távolítsuk el, adjuk hozzá a currypasztához, és forraljuk újra, hogy a halat alaposan beépítsük a pasztába.

Forraljuk az állományt, adjuk hozzá a cukrot, a halszószot és a tamarind vizet. Keverje hozzá, adja hozzá a curry pasztát, keverés közben, hogy a pasztát teljesen beborítsák az alapanyagba. Adja hozzá a zöldségeket a forrásban lévő főzéshez, és főzze, amíg csaknem kész. Adjuk hozzá a halfilét, és főzzük kb. Egy percet, amíg meg nem főznek.

Ez a curry meglehetősen vékony, mint egy leves. Állítsa be a fűszereket a sós-savanyú-forró egyensúlyba úgy, hogy további tamarind vizet, halszószt vagy chilet ad hozzá az ízlésének. Ezt párolt jázmin rizzsel tálalják.

* Tengeri halakat is használhat, mint például vörös sügér vagy szikla hal

Video Utasításokat: Mautner Zsófi - Egészben sült pisztráng | Lidl Konyha (Április 2024).