Savanyú curry hallal és zöldséggel

• Április 20, 2024

Ez a savanyú curry recept édesvízi hal-zöldséggel (gaeng som pla) nagyon népszerű a száraz síkságon. Ez egy meglehetősen egyszerű főtt curry, és nagyon eltér a thaiföldi ételektől, amelyet az Egyesült Államok és Európa legtöbb thai éttermében megtalálnak. Nem tartalmaz kókusztejet, citromfűt vagy lime-t. A kókuszdió valóban meglehetősen gyakori a Dél-közép-Alföldön, de kevésbé az északi és északkeleti területeken.

Ez a recept nagyszerű, ha figyeli a zsírbevitelt, mivel nem tartalmazza a kókusztejet, ezért egészséges választás. Ezt a curry-t thai levesnek lehetne nevezni, amely egy ókori bőséges rizs, hal és zöldségfélék felhasználásával készült. Tüzes-forró leves, savanyú és édes felhangokkal egyaránt, amelyek élénk kombinációt jelentenek, különösen ha halakkal és / vagy tenger gyümölcseivel párosítva. Rengeteg friss helyi zöldség jellemzi ezt a csodálatos thai levesreceptet.


3 csésze készlet
6 uncia édesvízi filé - például pisztráng vagy harcsa
3 lap a tamarind vízhez
csipet fehér cukor
2 evők halszósz (nam pla)
1 csésze zöldség, válogatás a következő 2-3 zöldség közül
szeletelt bambuszrügyek
szárnyas bab (kígyóbab)
Napa káposzta
Chaploo elhagyja
fehér retek (daikon)
spárga - különösen fehér
paradicsom
mángold vagy spenót (bai dtamleung,)
curry szósz
5 szárított Thai Dragon vörös chilit kimetszett, áztatott és leürített
nagy csipet sót
1 evőkanál apróra vágott gallangot
¼ csésze apróra vágott mogyoróhagyma
2 sps garnéla paszta (kapi)

Dobja össze a curry paszta összetevőit, hogy finom paszta alakuljon ki.

Forraljuk az állományt, adjunk hozzá egy uncia halot. Pároljuk pár percig, amíg főzött, vegye le és engedje le. Vágja össze a főtt halat, és adja hozzá a curry pasztához, forrja meg, amíg be nem épül.

Forraljuk fel az állományt, fűszerezzük tamarind vízzel, cukorral és halmártással. Adja hozzá a curry pasztát. Folytassa a párolást, adjuk hozzá a zöldségeket, és főzzük, amíg majdnem meggyengül. Ezután adjuk hozzá a halat. Ez egy thibn leves, mint a curry, sós, savanyú és fűszeres. Kiváló párolt jázmin rizzsel.


Megjegyzés: Használjon friss szezonális zöldségeket!

Video Utasításokat: GastroHobbi I Currys-csirkés tészta, roppanós zöldségekkel (Április 2024).