Ez a fűszeres fokhagymás csirke egy csodálatos forró kínai chili paszta hozzáadásával kap rúgást. A chili pasztát őrölt chili paprikából készítik, és csodálatos ízt ad a krumpli és más ételek keveréséhez. Ez a paszta általában megtalálható a helyi élelmiszerbolt etnikai részén. Próbálja ki ezt a csodálatosan fűszeres receptet, és tudassa velem, mit gondol a kínai élelmiszer fórumon. Élvezd!
3 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
¼ darab friss gyömbér
2 gerezd fokhagyma
4 zöld hagyma
1 teáskanál kukoricakeményítő
2 evőkanál földimogyoró-olaj
pác:
¼ teáskanál só
1 evőkanál sherry
1 tojásfehérje
1 evőkanál kukoricakeményítő
½ evőkanál keverjük megsütjük az olajat
Szósz:
1 ½ teáskanál chili paszta
2 teáskanál cukor
2 teáskanál rizsbor-ecet
1 evőkanál vizet
2 evőkanál sherry
2 evőkanál szójaszósz
- Vágja le a csirke összes zsírját és apróra vágja kb. 2 hüvelyk hosszú vékony csíkokra. Helyezze őket egy pácolt tálba.
- A pác a legjobban akkor működik, ha a következő lépésekben alkalmazzák. Először megszórjuk a sót, majd adjuk hozzá a sherry-t és alaposan keverjük meg.
- Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét, és óvatosan keverjük, hogy minden darab bevonódjon. Vigyázzon, nehogy „meghabosítsák” a tojást, mert főzéskor ez megnehezíti a csirkét.
- Meghintjük a kukoricakeményítőre, minden darabot bevonva. Ezután adjuk hozzá az olajat, keverjük össze, és hagyjuk, hogy a csíkok 30 percig szobahőmérsékleten pácoljanak.
- Míg a csirke pácolt készítse el a többi összetevőt. Vágja le a gyömbér bőrét, majd apróra darabolja, majd tegye félre.
- A kés oldalával összetörje a fokhagyma gerezdjét. Húzza le és vágja le a végüket. Ezután aprítsa őket apró darabokra, és tegye félre.
- Öblítse le a zöld hagymát hideg víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le a bázisokat és körülbelül egy hüvelyk zöld zöld tetejét, és dobja el. Ezután vágja át a fennmaradó szárokat apró darabokra átlósan, és tegye félre.
- Egy kis csészében keverjük össze a kukoricakeményítőt csak kevés vízzel, hogy feloldódjon, és tegye félre.
- Egy másik nagy csészében alaposan keverje össze a szósz összes összetevőjét, és tegye félre.
- Miután a csirke pácolt, főzzük a bársonyos eljárás forráspontja szerint. Ehhez forraljon fel egy fazék vizet és egy evőkanál földimogyoró-olajat.
- Amint a víz lassan felforr, adjuk hozzá a húst a fazékhoz, és főzzük csak egy percig. Ezután távolítsa el egy réselt kanállal, ügyelve arra, hogy alaposan ürítse le, és ne vegye fel a laza tojást, amely esetleg a fazék tetejére úszó. Helyezze a húst egy tálba vagy egy tányérra, és tegye félre. Helyezheti papírtörülközőre a fennmaradó víz felszívására.
- Öntapadó edényben vagy wokon magasan melegítse fel a maradék evőkanál földimogyoróolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és keverjük meg 1 percig.
- Adjuk hozzá a csirkét, és keverjük még 1 percig. Ezután adjuk hozzá a mártást és a zöld hagymát, és keverjük addig, amíg enyhén vastag nem lesz.
- Tálaljuk fehér vagy sült rizs felett. 3 adagot készít.
Video Utasításokat: FOKHAGYMÁS-TEJSZÍNES CSIRKEMELL! EZT IMÁDNI FOGOD!! (Március 2024).