Cukormentes sör alapjai

• Április 20, 2024

Ha szinte bármilyen étrendet tart és élvez sört, akkor megpróbál olyan sört találni, amely alacsony szénhidrát-, cukor- és kalóriatartalommal rendelkezik. Hogy lehet ez lehetséges?

Először is, fontos megérteni, hogyan készítik a sört. Gabonafélékkel kezdődnek - azok a dolgok, amelyek hullámoznak a mezőkön. Ezután adnak hozzá vizet, komlót a keserűségért és élesztőt. Az élesztő elfogyasztja a gabona természetes cukroit, és kiszabadítja a szén-dioxidot és az alkoholt. Ugyanez a folyamat készíti a bort.

Az élesztő azonban soha nem eszik MINDEN cukrot. Hagy egy kicsit. Tehát az az oka, hogy a sörben szénhidrogének vagy cukrok vannak-e, nem az az, hogy a sörkészítők egy tonna cukrot dobtak be, hogy édesítsék. Azért, mert a gabona keményítővel és cukorral kezdődött benne, és mivel a sörkészítési folyamat működik, csak egy részéből alakul át alkohol.

Őszintén szólva, ha hagynák, hogy az élesztő tovább folyjon, szuper-alkoholos sört kapnának, amit kevesen szeretnénk :) Az alkoholszint egy bizonyos ponton megöli az élesztőt.

Szóval hogyan lehet alacsony szénhidráttartású sört készíteni? Nos, az alacsony szénhidráttartású sörökben is általában alacsonyabb az alkoholtartalma. Tehát bizonyos értelemben úgy gondolja, hogy öntözött. Kevesebb szénhidrátot, alkoholt és aromát tartalmaz poháronként. Ha további vizet ad hozzá, a többi elem százaléka természetesen alacsonyabb lesz.

Olyan szemekkel is elindíthatják, amelyekben elsősorban alacsonyabb a cukortartalom. Ez azt jelenti, hogy ugyanazok az ízek és gazdagság érhető el, de kevesebb a cukor és kevesebb az alkohol.

Nem tudok olyan sört, amely * teljesen * cukor- vagy szénhidrátmentes. Őszintén szólva azt hiszem, hogy lehetetlen. Nem csak ezt, de nagyon rossz ízű lenne, hacsak nem tesznek be mesterséges édesítőszert. A sörnek egyensúlyban kell lennie a komló keserűsége és a gabona természetes édessége között.

Vegye figyelembe, hogy ugyanezen okból a sör soha nem lehet 100% -ban alkoholmentes. Ha olvassa el a finom nyomtatást minden "alkoholmentes sör" -re, mindig figyelmezteti, hogy nyomokban vannak. Ez a sör készítésének egész módja - a cukrokat alkoholvá alakítva. Ha el kell kerülnie az alkoholt, ne igyon sört.


Lisa Shea alacsony szénhidráttartású könyvek könyvtára

Video Utasításokat: Kerti sörfőzés - az alapok (Április 2024).