Szechuan sertés recept
Szechuan, szintén tönköly Sichuan egy kínai tartomány, ízletes fűszeres ételeiről híres. Ezekből az ételekből olyan fűszerezővé teszik a fehér borshoz hasonló szechuani borsot, azzal a különbséggel, hogy zsibbadást idéz elő, valamint fűszeres. Ezeket a borsokat egykor az Egyesült Államokban betiltották, de ma már meglehetősen könnyen elérhetők. Helyettesíthetők fehér borssal vagy pirospaprikával is, az alábbi recept szerint.

A recept fűszeressége és a sertés gyengédsége kombinálva csodálatos ízű és textúrájú ételeket hoz létre! Ha szereti a fűszeres forró ételeket, nyugodtan adjon hozzá további pirospaprikát, vagy akár egy csipetnyi fehérpaprikát ehhez a recepthez. Próbáld ki ezt az ételt, és tudassa velem, mit gondol a kínai élelmiszer fórumon. Élvezd!

2 font sovány sertéshús

pác:
½ teáskanál só
1½ evőkanál sherry
1 ½ evőkanál kukoricakeményítő
1 evőkanál olaj

1 teáskanál só
3 evőkanál földimogyoró-olaj
5 uncia gyufaszál sárgarépa
1 evőkanál keverjük megsütjük az olajat
1 teáskanál szezám olaj
½ teáskanál őrölt gyömbér
3 evőkanál szója
1 teáskanál zúzott paprika vagy Szechuan bors, ha szereti a fűszert
1 teáskanál cukor
½ c csirkeleves
2 teáskanál kukoricakeményítő

  1. Távolítsa el az összes zsírt a sertéshúsból, és vágja a húst vékony, sovány csíkokra, körülbelül egy hüvelyk és fél hüvelyk hosszúra. Helyezze ezeket a csíkokat egy szoros fedéllel ellátott tartályba, és adja hozzá a pácot a következő lépésekben.

  2. Először adjon hozzá a sót oly módon, hogy szórja meg oly módon, hogy az minden húsdarabot elérje. Ezután adjuk hozzá a sherry-t és keverjük össze. Ezután megszórjuk az egyes darabokat a kukoricakeményítő bevonására.

  3. Végül adjunk hozzá olajat és keverjük meg, hogy az egész hús bevonódjon. Hagyja a húst 30 percig szobahőmérsékleten pácolni.

  4. Amíg a hús pácolja, keverjük össze a sárgarépát a kevert sütőolajjal és mikrohullámú sütővel 2 percig. Ezután tegye félre.

  5. Miután a hús pácolt, forraljon fel egy fazék vizet a sóval és 1 evőkanál földimogyoró-olajjal.

  6. Amint a víz felforr, adjuk hozzá a húst és hagyjuk forrni 1 percig. Ezután távolítsa el egy réselt kanállal, és tegye félre.

  7. Öntapadó edényben vagy wokban melegítse magasra a fennmaradó 2 evőkanál földimogyoróolajat, adja hozzá a sárgarépát, és keverje 1 percig.

  8. Adjuk hozzá a sertéshúsot, a szezám-olajat, a gyömbért, a szóját és a pirospaprikát, és keverjük még egy percig.

  9. Adjuk hozzá a cukrot és a csirkelevest, és forraljuk fel. Keverjük össze a kukoricakeményítőt csak egy kevés vízzel, hogy feloldódjon, majd adjuk hozzá ezt a keveréket a kevert sütéshez és keverjük, amíg vastag nem lesz.

  10. Sever fehér vagy sült rizzsel. 2 nagylelkű adagot készít.


Video Utasításokat: Kuřecí Kung Pao (Március 2024).