Thai stílusú rizs kekszet datolyaszilva-Chile-garnélarák mártással

• Április 23, 2024

A garnélarák-datolyaszilva mártással tálalva ezek a ropogós rizskrémlevelek mindig slágerek! A vendégek egyszerűen nem hagyhatják abba az étkezésüket, mivel súlyos addiktív hatásúak, mégis olyan könnyen elkészíthetők. A szárított garnélarák, chile, lime, halszósz és datolyaszilva kombinációja tökéletes só-édes-forró-savanyú thaiföldi aromájának egyensúlya. A rizskrém keksz ropogós textúrájának és a mártással járó íze ízléses.

Gyönyörű előadás: friss friss szilárd datolyaszilva darabolása 1/8 "vastag szeletekre, majd a víztelenítőben vagy a sütilapon vagy a Silipaton való elhelyezése, és alacsony 135 fokos hőmérsékletű sütőbe helyezésével ropogós, színes darabokat képezhet. a merítőtál a rizs kekszek között.Ez a datolyaszilva-chipek ízléses chipet adnak a vendégeknek a rizs-kekszek között. Annyira csinosak!

Szeretek egy diptállat készíteni friss banánlevélből. Vágj le két 8 "-es kört, fektessen az egyiket a másikra, rögzítse az éleket, hogy kerek csészét képezzen éles kis fogpiszkálóval, vagy vágjon egy hosszúkás formát, és hajót képezzen a merüléshez.

2 csésze főtt fehér rizs (még forró) *
vagy
1 csomag kínai rizs kekszet (gyakran azonnali rozsdás rizzsel jelölve)

A merüléshez
3 szilárd Fuyu datolyaszilva
2 evőkanál szárított garnélarák, meleg vízben áztatva és darált
1/2 lime, darált (hús, héj és minden)
2 evőkanál halszósz (Nam Pla)
2 evőkanál friss lime juice
1 evőkanál dátuma pálmacukor
2 thaiföldi chile vagy 1 szerrano chile darált
Vietnami menta (Rau Ram) vagy koriander levelek

A forró maradék rizst egy vékony rétegben kenje szét egy lemez serpenyőre, és tegye egy 200 fokos F sütőbe egy éjszakán át, vagy amíg száraz és ropogós marad. A legjobb eredmény elérése érdekében hagyja a rizst további napig szobahőmérsékleten megszáradni.

A rizst nagy darabokra darabolja és mélysütéssel 375 ° F-on sütje addig, amíg fel nem puffannak és lebegnek, kb. 1 percig. Drain a papírtörülközőn, és tegye félre.

A merüléshez:

Rácsavarjuk a datolyaszilvakat a sajtreszelő nagy lyukára, adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket, és állítsuk be az ízesítést.

Tálalás előtt hagyja ülni 15 percig, hogy az aromák megkeveredjenek. Tálaljuk a rizskrémet a mártással. Legjobb, ha 4 órán belül eszik.

* Részben ragacsos rizst és részben jázmin rizst használok, mivel a keményítő jobban tapad egymáshoz, és a kombináció fokozza az ízeket.