Sütés sütik

A sütik sütése -

• A sütőlapok színe és állapota nagy különbséget tesz. A sötét sütilapok sötétebb sütiket fognak sütni. Ha szükséges, állítsa be a sütő hőmérsékletét. A régi, deformálódott sütilapok egyenetlen sütést okoznak. Az új, szigetelt sütilap jó befektetés lehet.

• Hacsak a receptben másképp nem szerepel, a süteménylapokat használat előtt nem kell olajozni, különösen a tapadásmentes bevonattal ellátott lapokra.

• Az egyenletes sütéshez és a pirításhoz gördítsük a tésztát egyenletes vastagságba a kivágott sütik számára. Használjon körülbelül azonos mennyiségű tésztát minden cseppre.

• A legjobb hőáramlás és egyenletes sütés érdekében sürjön egyszerre csak egy lapot.

• Ha sok sütésed van, időt kell megtakarítania ... Ha egyidejűleg 2 tálcás sütést süt, akkor tegyen egy lapot minden egyes állványra, közvetlenül a másik fölé helyezve, hogy melegedhessen körülöttük hő. Ha a sütik egyenetlenül sütnek, akkor gyorsan váltsanak át egy tálcát az egyik kemencetartóból a másikba - kb.

• Ha a csepp sütik túl sokat terjednek vagy barna széleket kapnak, adjunk hozzá még kissé lisztet a tésztához.

• Ha a sütik túlságosan sötétek, csökkentsük a sütő hőmérsékletét 25-50 fokkal. Kerülje a sütő ajtajának kinyitását, amíg a sütik sütnek.

• Hacsak a receptben másképp nem szerepel, a sütemények sütőből történő eltávolítása után hagyja, hogy az éppen sült sütemények egy-két percig pihenjenek a sütilapokon, mielőtt eltávolítanák őket. Széles spatulával óvatosan emelje ki a sütiket a serpenyőből. A sütik ragaszkodnak az edényekhez, ha túl sokáig hagyják ott.

• Mindig hagyja, hogy a sütőlapok teljesen lehűljenek, mielőtt újra felhasználnák őket.

• Újrafelhasználás előtt
  sütilapokat, a morzsákat egy spatulaval lekaparja, majd törölje át összehajtott viaszos papírral.

Dekoráció -

• Díszítsük a roll-out cookie-kat a Cookie Festékkel sütés előtt. A gyerekek nagyszerű süteményfestők!

• A sütőfestékkel, színes cukorral vagy sprinkkel díszített sütik is könnyen egymásra rakhatók és tárolhatók. Használjon takarékosan - csak könnyű burkolat szükséges. Világosabb színekhez vagy olyan színekhez, amelyek nem találhatók az üzletekben, készítsen saját színű cukrot, néhány csepp ételfesték hozzáadásával a granulált cukorhoz; keverjük egy villával. A kék cukor kiválóan alkalmas angyalok és madarak díszítésére.

• Mielőtt a mézeskalács embereket vagy más sütiket jegesedéssel díszítik, hagyja, hogy a sütött sütemények teljesen lehűljenek.

Hűtés és tárolás -

• A sütik kivételével, például a macaroons, amelyek ragacsosak maradnak, a sütik az asztallapra vagy az asztallapra tehetők, fehér papírtörülközővel borítva. A ragacsos vagy nagyon nedves sütiket azonban huzaltartón kell hűteni. Nagyon ragadós sütikhez, mint például a macaroons, porlasztott huzaltartók nem tapadó főző spray-vel (például Pam)

• Mindig hagyja, hogy a sütik teljesen lehűljenek, mielőtt dobozokba vagy légmentesen záró műanyag tárolóedényekbe csomagolnák.

• Verem a roll-out cookie-kat. Helyezzen egy viaszpapírlapot a nedves vagy ragacsos vagy a jegesedéssel megsemmisített sütik közé.

Bár sütik -

• Használjon a receptben ajánlott serpenyőméreteket.

• A bárban sütik vágása -
  Vágás előtt teljesen lehűtse le. Használjon vékony, éles, egyenes élű kést. Törölje tisztán a pengét minden vágás között.

• Tárolja légmentesen lezárt tartályban. A rétegek között használjon viaszpapírt.