Német burgonya palacsinta, Rosti / Reibekuchen recept

• Április 28, 2024

A Kartoffelpuffer, a Reiberkuchen vagy a Reiberdatschi, a Rösti népszerűek egész Németországban. Burgonyakefék, a recept mindenütt azonos, bár a nevük régiónként eltérő, a Reiberkuchen inkább a Rajna-vidéken hallható, Bajorországban pedig a Reiberdatschi.

Különösen a téli és hideg hónapokban néhány fesztivál, nyitott piac vagy akár nagy vasútállomás nem jár az étvágyukkal, hogy a levegőben sodródjanak az ízletes kínálatból. Reibekuchen; szó szerint "reszelt sütemények".

Egy papírlapra tálalva, műanyag villával, almaszósz, fahéjcukor vagy só feltöltéssel együtt melegítő hatásúak kezelni, valamint a hagyományos téli ételeket.

Míg a "Mini-Reibekuchen", a kis burgonyafűzők ugyancsak alapot alkotnak a "nyitott szendvicsekhez"; talán rétegelt húsdarabokat, savanyúságot és kerti salátát. Vagy egyszerűen sült tojás.

A németországi éttermek egész évben szolgálják fel a Reibekuchenet, például a "Füstölt lazac és a Tejföl" kíséretében, vagy egy köretként a "Steak Tartár" és a "Schnitzel" és a "gombás ragu" között.

A Kurbis Kartoffelpuffer, a Pumpkin Potato Fritters ideális módszer a maradék tök felhasználására, valamint egy egyszerű ízletes alternatív recept azokhoz a hónapokhoz, amikor a zöldségpultot minden formájú és méretű tök töltik meg. Zuchini is működik.

A szokásos "burgonya" Reiberdatschi esetében csak kétszer kétszer kell betenni a burgonyát, és hagyja el a tököt, de egyébként kövesse a receptet.


Kurbis Kartoffelpuffer - Tök burgonya aprító recept (4. kiszolgálás)

Hozzávalók:

1 font készített tök
1 font lisztburgonya hámozva
(vagy 2 font hámozott lisztburgonyával és tök nélkül)
1 fehér hagyma
3 tojást vertek
1 uncia liszt
1 teáskanál só
1 teáskanál kakukkfű
Frissen őrölt fekete bors
3 evőkanál finomra vágott petrezselyem
Növényi vagy napraforgóolaj

Rántja a tököt és a burgonyát durván sajttal vagy sajttal zöldség reszelő, tegye ruhába, és nyomja ki a felesleges nedvességet.

Apróra vágjuk a hagymát.

Adja hozzá a tök / burgonya keverékhez a többi összetevővel együtt, és egyesítse.

Melegítse fel az olajat egy serpenyőben vagy forró serpenyőben, és ejtsen kanál keveréket a serpenyőbe, vagy töltse fel, hogy egy nagy palacsintát készítsen, enyhén lelapítsa, és egyszer fordítsa meg. Főzzük, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.

Drain a papír törülközőt, és azonnal tálaljuk.



A Kurbis Kartoffelpuffert gyakran fokhagymás (Knoblauch) szósszal együtt tálalják, ez egy alapvető és népszerű recept.

Fokhagymaszósz

Hozzávalók:

2 vagy 3 (vagy ízlés szerint) szegfűszeg friss fokhagymából, darált vagy sajtolt
8 uncia sima joghurt
8 uncia krémsajt
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál napraforgó vagy növényi olaj
2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Keverje hozzá a joghurtot és a krémsajtot, amíg jól el nem keverik
Add hozzá fokhagymát és petrezselymet keverés közben, amíg az el nem osztódik
Adjunk hozzá elég citromlevet és olajat, hogy sima krémes textúra legyen
Szezon ízlés szerint

Vagy a Gyógynövény szósz. Ugyanazon recept szerint készül, de kivéve a fokhagymát, és finoman apróra vágott vegyes zöld fűszernövényeket, például metélőhagymát, őrölt szerecsendióval együtt adva ízlés szerint


Ha egyszerűen csak egy másik "burgonya" receptet szeretne, akkor mi lenne az Apple Burgonya Palacsinta.


Apfel-Kartoffel-Rosti - Almás burgonya palacsinta / Fritters (4. tálalás)

Hozzávalók:

1 font burgonya
4 uncia lágy alma

Az almát szeletelje vékonyra.
Hámozzuk meg a burgonyát, reszeljük és keverjük össze az almával.
Melegítsen néhány napraforgó vagy növényi olajat két serpenyőben.
A burgonyakeveréket felére csökkentsük, és adjunk hozzá egy-egy adagot minden serpenyőbe.
Szétterítse lekerekített formába, és enyhén nyomja le.
Növelje a hőt, és főzzük 3-4 percig, amíg ropogós nem lesz.
Forgassa és főzze további 3-4 percig.
Drain a konyhapapíron, fűszerezze sóval és borssal, és tálaljon bármivel, a halak, különösen a füstölt lazac vagy a pisztráng, a csirke és a sertéshúsig.

Guten Appetit!

És bármi is legyen a választott recept, élvezze a "Reibekuchen" -t. Olyan jó ízűek, mint amilyennek látszanak.



Fotó-jóváírások: taste.com.au, wiesbadener-kurier.de, GuteKueche.

Video Utasításokat: Lapcsánka /tócsni/ egyszerűen elkészítve (Április 2024).