Spanyol konyha: Pepita Aris

• Lehet 1, 2024

Ha valamilyen háttérinformációt keres Spanyolországról és annak konyhájáról, akkor ez a Pepita Aris nagyszerű könyve nagyszerű. Ez egy szakácskönyv, amely jó bevezetést jelent a spanyol konyha készítéséhez, és amely érdekes részeket tartalmaz a spanyol konyha, a Spanyolország régiói, valamint a Tapas és Fiestas témáiról.

Ez a könyv olyan nagy, mint a tartalma, kedves nagy lépésről lépésre készült fotók és tiszta, könnyen követhető utasítások. Személy szerint szeretem a „méltóságot” és az élénk színű képeket, hogy megmutassam, hogyan kell kinéznie az előkészítést.

Mérete és súlya miatt szépen nyitva áll, miközben követi az utasításokat, és természetesen a fotók bekísérelnek kipróbálni a receptet, amikor csak a szavak nem ugyanaz a módszer arra, hogy csábítsák valami újat.

A könyv több mint 150 receptet tartalmaz, amelyek szakaszokra vannak osztva tapas, tojás és leves, saláták és zöldségek, rizs és tészta, hal és kagyló, baromfi és vadmadarak, hús és prémes vadhús, desszertek és sütés formájában.

Annak ellenére, hogy valószínűleg soha nem fogok átjutni az egész könyvet, komolyan élvezem (bár nem vagyok jó ötlet, ha éhes) a szájba ívelő fényképeket átlapozom és könyvjelölöm.

Hogyan működik a fokhagymás garnélarák, a tengeri kagyló paprikával és a krémmártással, valamint a mézes sült füge mogyoró fagylalttal?

Be kell vallanom, hogy éhes vagyok!

Aris jól ismerteti és elmagyarázza a spanyol ételeket és azok eredetét, a konyhai felszereléstől a különböző spanyol sajtokig, amik a könyvben szerepelnek.

Az egyik kedvencem egy könnyű, nem főzött tapas-étel

Pácolt szardella - Boquerones

¼ kg friss szardella
Juice 3 citrom2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 apróra vágott fokhagyma-gerezd
1 evőkanál apróra vágott petrezselymet
Tengeri só

A szardella fejét és farokát szétvágva nyitva hagyjuk, egy kis kés hegyével távolítsuk el a gerincét.
Helyezze a csontozott szardella bőrével lefelé egy rétegben.
A citromlé kétharmadát nyomja ki a hal felett, és hagyja állni 1-24 órán át, alkalmanként megdörzsölve a gyümölcsleveket, amíg a hús fehérfehér és már nem átlátszó.

Helyezze át egy adagolóedénybe, és szitálja el olívaolajjal és citromlével, majd szétszórja a fokhagymát és a petrezselymet. Fedjük le és hűtsük le, amíg készen áll a kiszolgálásra.

Teljesen ízletes és nagyszerű és egészséges kis snack vagy indító, amelyet nappal vagy kettővel el is készíthetnek.

Vagy egy praktikus kis rágcsálnivaló ezekre a pimasz pillanatokra, ne lepődj meg, ha a hűtőszekrényben lévő edényt egyenként szedik le.