Bemutatkozás . . Káposzta Zöldek

• Lehet 21, 2024

Születésem szerint nem vagyok hagyományos déli belle. Kaliforniában neveltek. Apám családja Texasból Los Angelesbe vándorolt, és magával vitte a déli örökség kulturális örömeit.

Anyám Detroitban született és kelet-európai háttérrel rendelkezik. Megpróbált enyhíteni apám kulturális szájának. Fekete szemű borsót készített, és édes burgonyával meglehetősen jól jött, de nem emlékszem, hogy ő főzött zöldborsót főzött.

Emlékszem, hogy apám anyja és nővérei zöldek főztek. Általában, hétvégén vagy ünnepnapokon, sok ember gúnyolódott a konyhában. Leültem a szélre, és figyeltem az egész folyamatot. Vágták le őket a száraktól, sóban áztassák be és fűszerezzék a húslevest. Különböző zöldek kombinációját használtak egy egyedi, ízletes keverék elkészítéséhez. És a fazékban lévő hús soha nem volt azonos a sorban kétszer. Úgy tűnt, egész nap főzték, naptól napig lefelé.

Miután elhagytam Los Angeles-t, a kis seregek főzése nem volt az életem része. Időről időre vágyakoznék rá, hogy főzzen valami „déli stílusú” ételt, és sok maradékkal végződött.

New York-i barátaim nevetett a „déli” sztrámon. Végül, amint Isten megszerezné, anyám és nővérem egy grúziai végére került. Inspiráltak, hogy kövessek.

Áldott, hogy született fiam Grúziában. Mint bármelyik szülő Amerikában, keményen dolgoztam annak érdekében, hogy gyermekemet megegyezzük a zöldségeivel. Nagyon jól csinál. Olyan sokféle ételt fog fogyasztani, amelyeknél a legtöbb gyermek orrát szúrja be; zöldborsó, sült okra és butternut tök (csak néhányat említsünk).

5 éves korában úgy döntöttem, hogy rögzít egy hagyományos újévi ételt fekete szemű borsóval, rizzsel, édes burgonyával, kukorica kenyérrel és galléros zöldekkel, de nem gondoltam, hogy a gyerek megy a zöldekért. Tehát úgy döntöttem, hogy rögzítem a lehető legkisebb összeget. Kicsi kihívást jelenthet az ilyen típusú konyha kis adagjainak rögzítése, de néhány trükköt megtanultam az évek során.

Az étkezés az asztalnál volt. A fiamnak egy halom tányér étel volt, és én is. Mint tudod, ebben a korban a gyermekek nagyon figyelmesek.

Odafordult a hűtőszekrényem fölött, és azt kérdezte: - Mi van oda?

Az egyetlen elem a tányéromon, amely nem volt a fedélzeten, a galléros zöldek. Mondtam neki, hogy mi volt.

Olyan ránézett rájuk, mint egy felnőtt ember, aki egy csinos kis lábát nézte. - Nyakörv zöldek, mi? Milyen ízek? kérdezte.

Minden tőlem telhetőt megpróbáltam magyarázni. Tudtam, mit akar, és csináltam. - Szeretne kipróbálni őket? Megkérdeztem.

Nagy mosolyt adott nekem, és bólintott. Úgy találtam, hogy lelkesedése túl jó ahhoz, hogy elhigyem. . . Kivágtam egy hüvelyk egy hüvelyk rongyot egy gallérból, és felteszem a tányérjára. Csak tudtam, hogy nem szeretné.

HA! A szeme elkerekedett, miközben örült a kis nyelv új ízének. - Mmmmm - mondta -, ezek igazán jók, Mama!

Többet ajánltam neki, és ő lelkesen vette őket. Miután befejezte velük a munkát, kérdezett még valamit. Teljesen megdöbbent. A nap hátralévő részében, és aztán ő és én is galléros zöldeket evettünk. . . és a következő.

Mindig szokásom volt megkérdezni tőle, milyen zöldséget szeretne a vacsorájához. Kínálnék egy kis listát a lehetőségek közül, amelyek közül választhat.

A következő hetekben a válasz: „Collard green!” Volt.

"Nincsenek galléros zöldek" - mondanám neki.

- Menj, szerezz egy kis szót - mondta.

- Most nem tudom megtenni - feleltem kissé türelmetlenül a hangomban.

"Miért ne?"

"Az ok, a baba, a galagonya zöldek folyamat." Ezúttal próbáltam kicsit türelmesebb lenni. - Időbe telik a főzés. Nem olyan, hogy kinyithatok egy dobozt.

Hitetlenkedve nézett rám. - Nem tudod ?!

- Nem - mondtam neki. "A kannákban lévők nagyon csúnyaak."

Összetörtnek tűnt. - De szeretnék néhány galléros zöldet, Mama.

Nem tudtam segíteni, hogy azon gondolkodjam, amíg az édesség felébreszteni fogja gyermekeim szívét. A folyamatról az elejétől a végéig ábrázolt képek átléptek a fejemben. Nem nehéz elkészíteni, csak egy kis időigényes.

- Rendben - mondtam neki -, ezen a hétvégén dolgozom rajta. Oké?"

Arcát mosolyogva ragyogta fel, és nagy ölelést adott nekem, és azt mondta: „Kösz Mama. Nagyon szeretem a galléros zöldeket. ”

Video Utasításokat: Kétféle vega töltött káposzta Csobot Adéllal | Lidl Konyha (Lehet 2024).