K. Spoetzl sörgyár, Shiner, Texas

• Lehet 23, 2024

Ha egy forró napon hideg sört fogyaszt, és véletlenül a texasi Shinerben tartózkodik vagy utazik, akkor szerencséje van.

A K. Spoetzl sörgyár Texas legrégebbi független sörgyára. A történet, amelyben létrejött, érdekes és oktató jellegű. Ez a texasi Shiner központja, Houston és San Antonio között található. Shiner, a „legtisztább kis város Texasban” elnevezéssel mindössze 2,4 négyzet mérföldes. Ha nem a sörfőzde, Shiner nem maradhatott volna túl szellemvárosként.

Shinerben, Texasban 300 eredeti család német és cseh család telepedett le. Bevándorlók voltak, akik ott vándoroltak, és spanyol földtámogatással nyújtottak földt. A történelem ezen időszakában a Mexikó és Texas közötti határokat évek óta vitatják. Mire ott telepedtek le, a föld Texas kezében volt. Az eredeti bevándorlók otthonra szomjaztak. Hiányoztak az otthoni látnivalók és ízek, beleértve a bajor sört, amelyet a régi országban szoktak inni.

Az a vágyuk volt, hogy egy kicsit megosszák a régi ország ízlését az új világba, amelybe betelepedtek. A Shiner Sörgyár Szövetséget 1909-ben hozták létre, és a „Kis Sörgyár” ebből a célból jött létre. Az általuk elkészített első sörstílus Shiner Premium-nak hívták. 1913-ban bemutatták az első szezonális sört, Shiner Bock néven.

1914-ben Spoetzl Kosmosot, aki Bajorországban született, nőtt fel és képzett sörfőzőmesternek, felvették az első sörfőzőmesterükké. Kosmos magával hozta saját régi világ recepteit és tapasztalatait. Miután partnerséget kötött Oswald Petzoiddal, megállapodást kötött a sörfőzde épületének és felszerelésének egy évre történő bérbeadásáról az ingatlan megvásárlásának lehetőségével. 1915-ben korszerűsítette a felszerelést, és gyakorolta az épület megvásárlásának lehetőségét. Megkezdte a saját eredeti recept elkészítését. 1916-ban visszaváltható üveg palackokat használt a sör forgalomba hozatalához. 1929-ig, míg a 18. módosítást elfogadták, az illegális italok gyártását illegálissá tette az Egyesült Államokban, és állását megállította.

A hatályos tilalommal a „Kis sörgyár” kénytelen volt termékcsaládját nyír sörre és jégre cserélni, hogy egyáltalán fennmaradjon. Habár azt hírták, hogy továbbra is gyártja a sört, de csak a helyi gazdálkodóknak adta el. Csak az öt texasi sörfőzde maradt fenn az 1933-ban bekövetkezett tilalom idején. Spoetzl értékesítőként és sörfőzdemesterként is kiterjesztette szállítási területét Houston hajógyárába, és nagyon szükséges bevételt kapott az üzlet újjáépítéséhez.

1947-ben a sörgyár további földet szerezte be az üzem mellett, hogy jobban ki lehessen használni a sörgyár melléktermékeit. Megkezdték a szarvasmarha, juhok és más állatok tenyésztését, és a használt gabonaféléket etetik az állatoknak, hogy növeljék a sörfőzde alsó sorát.

1950-ben Kosmos átadta a sörfőzde lányát, Miss Celle-t. Halála után a sörfőzde tiszteletére átnevezte a „K. Spoetzl sörgyár. ” A dolgok a következő években jól mentek, és 1958-ban eldobható palackokra váltottak a visszaváltható palackok helyett, amelyekkel 42 évvel korábban kezdtek.

1964-ben Miss Celle lányát, Rose-t vezették be a cégbe. Az üzleti növekedésnek köszönhetően Miss Celle már nem tudta teljesíteni a sörfőzővel szemben támasztott kötelezettségeket és az üzletvezetést, ezért felvette John Hybner-t, aki a leghosszabb szolgálatot teljesítő sörfőzőmester volt, amely a cégnél valaha volt 1966-2005 között. A sörfőzde utcáját, a John Hybner Way nevét az ő tiszteletére nevezték el.

2001-ben bezárták a San Antonio-i Pearl sörgyárt, így a Spoetzl sörgyár az állam utolsó független sörgyára maradt. Ugyanebben az évben a sörfőzde megnyitotta a vendéglátóhelyiséget, és a népszerű sör, a Shiner Honey Wheat nevét Hefeweizenre változtatta.

2005-ben megkezdődött a sörfőzde 100. évfordulójának visszaszámlálása az első emlékmű főzés, a Shiner 96 Marzen-Style Ale bemutatásával. A visszaszámlálás 2006-ban folytatódott a Shiner 97 Bohemian Black Lager bevezetésével. 2007-ben bemutatták a Shiner 98 bajor stílusú Amber-t, 2008-ban pedig a Shiner 99 München-stílusú Helles Lager-t, a végleges korlátozott kiadású sör pedig a Shiner 100. évfordulója.

Ezekben az években nagyszerű „Old Country Íze” volt, de soha nem hasonlították össze a valódi „Old Country” sörrel. A svédországi sörfőzde és a legendás Shiner sörcsalád 101 éves sörgyártási évének ünneplésekor a Shiner Oktoberfest sör aranyérmét és a Shiner cseh Pilsner sör ezüstérmét a Nürnbergben, Nürnbergben, az európai sörcsillagos díjjal jutalmazták. az „Old Country Taste” igényének érvényesítése

A K. Spoetzl sörgyár az ország negyedik legnagyobb kézműves sörgyárává nőtte ki magát, és mindössze 66 alkalmazott foglalkoztatja azt a helyet, ahol az egész 1909-ben kezdődött.

Ha élvezi a sört és a sörfőzde történelmi jelentőségét, Shiner városát, amely önmagában a történelem aranybányája, akkor valószínűleg élvezni fogja ezt a területet.Annak ellenére, hogy nem kedvelem a sör ízét, mégis megtapasztaltam a folyamatot, hogy érdekesvé tegyem és megállítsam. A Szent Cyril és a Metodius katolikus egyház a texasi festett egyházak egyike, Shiner városában található, és ez teszi a két történelmi helyet egy Texasba.

A teljes útmutató a házi készítés harmadik kiadásához

A házi sörözők kertje: hogyan lehet egyszerűen megnövelni, elkészíteni és felhasználni saját komlóját, malátáját, sörfőzését