Könnyű részeg csirke recept

• Június 25, 2024

A részeg csirke vagy a „Hua Diao Fu Gui Ji” csodálatosan finom kínai előétel, amelyet valóban hidegen szolgálnak fel. Az alapvető recept megköveteli az egész csirke párolását, sózását, harapás méretű darabokra aprítását, majd egy éjszakán át borban való áztatását. Az eredmény egy csodálatos ízléses és enyhén tipikus élvezet! Ez a tökéletes étel egy koktélpartihoz!

A csodálatos étel verzióim csont nélküli, bőr nélküli csirkemellet használnak egész csirke helyett. Ez megkönnyíti a folyamatot az aroma feláldozása nélkül. Az íze maga a csirke áztatásához használt borfajtából származik. Itt egy alapvető főzési sherry-t használok, amely a legtöbb helyi élelmiszerboltban könnyen elérhető. A legjobb felhasználható bor azonban a Shaoxing bor, amely egy kínai rizsbor. Kipróbálhatott egy jó száraz fehérbort vagy kedvéért is. Ne feledje, hogy a bor erőssége és íze megegyezik a csirke ízeivel. Kísérletezzen ezzel a recepttel, és próbáljon ki különféle bort, és tudassa velem, mit gondol a fórumon. Élvezd!

6 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
2 mogyoróhagyma
1 ½ evőkanál só
1 teáskanál őrölt gyömbér
2 csésze sherry
1 csésze víz
2 evőkanál vastag szójaszósz
1 teáskanál gyömbér
1 ½ teáskanál só
4 evőkanál cukor

1. Vegye ki az összes mellből az összes zsírt és tegye egy nagy edénybe. Töltsük meg az edényt vízzel, amíg az el nem fedezi az összes csirkemellét.


2. Mossa meg és kockázza meg a mogyoróhagymát, és adja hozzá az edénybe. Adjuk hozzá a sót és a gyömbért, és forraljuk fel a vizet. Ezután fedjük le és pároljuk alacsony hőmérsékleten 30 percig. Ha a kályhán van egy extra alacsony égőjű égő, akkor ezt inkább használja. Azt akarja, hogy a víz csak kissé forrjon fel. 15 perc elteltével ellenőrizze az edényt, hogy meggyőződjön arról, hogy van még elegendő víz a csirke lefedéséhez. Ha nem, akkor adjunk hozzá annyit.


3. 30 perc elteltével vegye le a fagyasztót a tűzről, és hagyja, hogy a csirke egy órán át üljön.


4. Drain a csirkét, és tegye a mellét egy másik edénybe egy csésze jéggel lehűlni. Hagyja ülni kb. 15 percig.


5. Miután a csirke lehűlt, vegye le a jégt és engedje le. Húzza ki vagy vágja a csirkét harapás méretű darabokra, és laposan rakja le egy sekély rakott edénybe. Szeretek húzni a csirkét, nem pedig vágni. Csodálatos textúrát ad a csirkének, és lehetővé teszi a bor jobb behatolását.


6. Keverjük össze a sherry-t, a vizet, a szóját, a gyömbért, a sót és a cukrot. Öntsük át a csirkét és pácoljuk egy éjszakán át. Ha más bort használ, akkor a víz hozzáadása előtt kóstolja meg. A könnyebb, édesebb és finomabb borokhoz esetleg nincs szükség víz hozzáadására. Ne feledje, hogy a csirke majdnem pontosan olyan ízű lesz, mint a pác. Tehát az emberek szeretik, ha ez az étel erőteljes és alkoholos, mások pedig csak egy könnyű boraromát élveznek. Próbáljon meg ízesíteni a csirkét az Ön és a vendég ízlése szerint.


7. Körülbelül 15 előétel adagot készít.

Ha további kínai előételeket szeretne, kattintson ide.

Video Utasításokat: Csirketócsni - gyors és egyszerű ebéd recept / Anzsy konyhája (Június 2024).