Gyors és egyszerű tészta recept

• Lehet 18, 2024

Spagetti all'amatriciana az olasz háztartásokban gyakran gyors és egyszerű vágásként elkészített népszerű tészta étel, nem csak azért, mert finom, hanem azért is, mert általában kéznél lévő összetevőket tartalmaz (szalonna, paradicsom, pirospaprika, spagetti és frissen reszelt Pecorino vagy Parmezán ), és a pillanat ösztönzésével elkészíthető. Ez a szolgáltatás a legtöbb étteremmenüben található Olaszországban, különösen Rómában.

Az eredetileg szárított sertéshéjból (guanciale) készült, a legtöbb modern recept pancetta vagy sovány, vastag szeletelt szalonnát használ. Az étel kevesebb, mint 30 perc alatt elkészíthető. Az Al Padovano egy hagyományos étterem Rómában, a Porta Pia közelében, és a Spaghetti all’amatriciana kiváló változatát kínálja; verziójukban forró paprika található, amely extra ízt kölcsönöz. Az alábbi recept nagyon közel áll az Al Padovanónál kínált recepthez, és minden bizonnyal népszerű alternatívavá válik a húsmártással készített, mindenütt jelenlévő spagetti számára. Noha ez nem szokás, az alapvető húsgombóc modul húsgombócát az utolsó pillanatban hozzáadhatják, hogy szívélyesebb ételt készítsen. A változatosság kedvéért próbálja meg a szószot penne vagy más kedvenc tészta felett kiszolgálni.

6 adag
8 uncia pancetta vagy vastag szeletelt szalonna
1 gerezd fokhagyma
1 csésze hagyma, nagyon apróra vágva
1/3 csésze száraz fehér bor
2 15 oz. dobozok kockára vágott paradicsom
1 piros chili paprika, a magok és a mag eltávolítva
1/2 teáskanál zúzott paprika
1/2 teáskanál só

8 uncia spagetti vagy hasonló tészta

6 uncia frissen reszelt parmezán sajt

1. Vágjuk a pancettát vagy a szalonnát kb. 1/2 "széles csíkokra.


2. Helyezze a csíkokat egy nagy serpenyőbe, és forgassa magasra a hőt; Hagyja a pancettát kb. 2 percig főzni, folyamatosan keverve (nem szabad barnulni).


3. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát; Folytassa a keverést magas hőmérsékleten, amíg a hagyma nem lesz lágy.


4. Adjuk hozzá a bort, és főzzük 1 percig.

Öntsük a paradicsomot főzőedénybe vagy turmixgépbe; adjuk hozzá a vörös chili paprikát, és folyamatosan simázzuk.

5. Öntsük a serpenyőbe a pancetta keverékkel.


6. Adjuk hozzá a sót és forraljuk fel.


7. Csökkentse a hőt és főzzük 15-20 percig.


8. Közben forraljon fel egy nagy fazék vizet; adjunk hozzá 1 1/2 teáskanál sót és adjuk hozzá a tésztát.


9. Főzzen al dente-ig (kész, de még mindig szilárd a harapásig).


10. Drain, és tegye egy nagy tészta tálba.


11. Keverje hozzá a sajtot a tésztaszószba, és dobja össze a tésztával.


12. Azonnal tálaljuk, ha további sajt van a tetején, ha szükséges.

Mennyiség adagonként
Kalória 386 Kalória a zsír 138-ból
Az összes kalória százaléka -tól: Zsír 36% Fehérje 22% Szénhidrát. 40%

Tápanyag-mennyiség adagonként
Összes zsír 15 g
Telített zsír 7 g
32 mg koleszterin
1233 mg nátrium
Összes szénhidrát 38 g
Élelmi rost 1 g
Cukor 0 g
Fehérje 21 g

A-vitamin 26% C-vitamin 48% Kalcium 0% Vas 17%

Video Utasításokat: Gyors és egyszerű tésztavacsorák (Lehet 2024).