Abbey megduplázódott

• Lehet 17, 2024

A sör világának legszenvedélyesebb képviselői a ciszterci Római Katolikus Rend szerzetesei, akiket Fehér Szerzeteseknek vagy Bernardinek is neveznek. Nevük Cîteaux városából származik (latinul a cisztercium), amely Kelet-Franciaországban található. A szellemi olvasás, az ima és a kézi munka szigorú életét követve a ciszterciusok a mezõgazdaság és építészet területére összpontosító feladatok, a könyv-ábrázolás és a kötés, valamint az alák sörfőzése révén az önellátásra törekednek.

Az 1098-ban alapított rend beépült a nyugat-európai történelembe, több mint 900 éves hullámvölgyön átélve, beleértve a gazdasági nehézségeket és a két világháborút. Manapság a híres apátsági sörök állnak középpontban, amelyeket a belgiumi Nyugat-Flandriában, a Sint Sixtus apátság XII. Westvleterenének, valamint a kaliforniai Chicói Sierra Nevada Sörgyártó Söröknek az Ovila Együttműködési Sör vezetésével vezetnek, a vinai új Clairvaux apátság számára. Kalifornia.

Westvleteren XII

Mivel a Westvleteren XII-t az amerikaiak szeretettel hívják, a Westy 12 tiszteletben tartja a világ leginkább áhított, ritka söreit. A sört története során csak az apátság falain belül lehetett vásárolni. A költségek azonban minden piacon folyamatosan növekedtek, és a szerzetesek igényei sem kivételek. A Szent Sixtus apátság drága felújításaira fedezve, 2012.12.12-én korlátozott mennyiségben kezdték el eladni a Westy 12-t az apátság falain kívül. Rengeteg pletyka van, hogy csak a 2013. január 13-ig lesz elérhető a nyilvánosság számára, ugyanúgy, mint a maja vége szerint a világ vége.

A 10,3% -os ABV-értéken a Westy 12 bordóvöröset önt fel, karamell és dió aromákkal a figyelme mellett. A gyümölcs, ánizs és egzotikus fűszerek megérintik az ízlelőbimbóikat, az édesgyökér késve marad. Az aromák intenzívek, összetettek és érzéki.

Bizonyos értelemben ez a sör visszatükrözi a Trappist Rend komplex történetét. Az első világháború alatt az apátság közel 400 000 szövetséges haderőnek ad otthont, akik elfoglalták mind az apátságot, mind a környező területeket. Ebben az időben a kolostor nyitotta meg kapuit a menekültek számára is, akik elvesztették otthonukat. A második világháború még nagyobb kihívást jelentett; de a háborúk után az apátság visszatért sokkal nyugodtabb életmódba, folyamatosan növelve 4800 hl / év kapacitását. Most egy kicsit eltűnt ettől a számtól, sört 24, illetve korlátozott mennyiségben 6 palackból, 2 márkás Westvleteren káposztával elérhetővé téve.

Ovila együttműködés

Ovila háttere nem kevésbé színes. 1190-ben a ciszterciák terepet tettek a spanyolországi Trillo közelében, a középkori stílusú kolostor Santa Maria de Ovila apátságáért. Az apátság 800 évig fenntartotta szellemi rendjét, amíg a szél, az időjárás és az Atya atya a 20. század elejére romokból elhagyta az épületet. 1931-ben William Randolph Hearst, a pénz-összecsapó újságmágnes kövönként lebontotta azzal a szándékkal, hogy anyagokat használjon egy családi kastélyhoz Kalifornia északi vidékén.

Ez az álom soha nem alakult ki teljesen. Az Aranykapu Parkban tárolt kövek a városi rothadás áldozatává váltak; de 1994-re ismét a ciszterciusok képesek voltak a kaliforniai Vina közelében. A cisztercius az új Clairvaux apátságnak kezdte újjáépíteni a fejezet házát.

Finanszírozásra szorulva, Ken Grossmanhez, a Sierra Nevada Sörfőzde társasághoz fordultak a kaliforniai Chico-ban, és felhívták a figyelmet a sörgyártás közös gyökereire. Steve Dresler, a Sierra Nevada sörfőzde a szerzetesekkel három Ovila sör kifejlesztésén dolgozott, amelynek bevételének egy része a kolostor pénztárába áramlott az újjáépítéshez.

Ez Dresler gondolkodóképessége volt, aki jellemzően magabiztos nyugati parti reményességgel sörzi a sört. Ezek a sörök, összhangban az alacsony komlószintű apátsági stílusokkal, finom élesztőkön nyugodtak, amelyek az ízrétegeket felszívották a sziklacukor-cukrok és a szirupok édessége közepette.

Három eredeti sört dobtak forgalomba, hogy egybeesjenek az évszakokkal: Ovila apátság Dubbel, Ovila Saison és Ovila Quad. 750 ml-es palackba csomagolva, parafával és ketreccel, a sör finom és alulértékelt, sarokpontja ellentétes a Sierra Nevada szokásos sörvonalával. A siker további stílusokat indított. A hordókban végzett kísérlet lehetővé tette a sörök számára, hogy olyan árnyalatokat vegyenek fel, amelyek minden stílushoz kerekítést vagy karaktert adtak.

Az új Clairvaux Petite Sirah hordóval öregített Ovila Saison 8 hónapon át némileg felvetette a Sirah boroshordókban. Az Ovila Quad időt töltött a Bourbon-hordókban; egy másik évjárat volt kitéve Brandy hordókban. Dubbel apátságot vörösboros hordókban robbantottak fel. Úgy tűnik, hogy az együttműködés megrövidítette Dresler innovatív szellemét, miközben szilárd értéket adott az álmoknak, amelyeket a New Clairvaux testvérei végre megvalósítottak. Az Ovila együttműködés új jelentést kap a „Mindenkinek megkövetelni kell” kifejezésre.

Egészségére!

Menj apátság stílusban!
Libbey Grand Service Abbey serlegek sörösüveg - 20,25 uncia

Igyál sört osztály és stílus szerint
Spiegelau sörklasszikus sörfogadó ajándékkészlet, 4 darab

Video Utasításokat: Rákellenes világnap: az írónő, aki legyőzte a betegséget - 2016.02.04. - tv2.hu/mokka (Lehet 2024).