Citrusos csirke olívabogyóval recept

• Lehet 8, 2024

Bár az olajbogyó egyáltalán nem nagyon indiai, én nagyon szeretem őket. Nagyon egészséges és tápláló. Az olajbogyókban magas az élelmi rost, a vas, az E-vitamin és az antioxidánsok. Fontosak a jó szív- és érrendszeri és gyomor-bélrendszer előmozdításában. Az olajbogyókról azt is gondolják, hogy gyulladásgátló és gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.

Történelmileg az olajbogyókat a világ egyik legrégebbi ételének tekintik, és úgy gondolják, hogy majdnem 7000 évvel ezelőtt Krétáról származtak. Az olajbogyó az egészséges szívvel intelligens mediterrán étrend nagy részét képezi.

A citrusos csirke olajbogyóval az egyik legkeresettebb étel; illatos aromás fűszerekkel és olajbogyóval párolt gyengéd, zamatos csirke - mit nem szeretni itt? Én inkább a zöld olajbogyót szeretem ehhez az ételhez, de nyugodtan használhatja kedvenc olajbogyó-változatát, csak ellenőrizze, hogy valamennyien be vannak-e vágva!


CITRUSY Csirke OLÍVOKKAL

Hozzávalók:

1 és 2 kg bőr nélküli csirkedarab (csirkecombot használtam)
1 csésze kivágott olajbogyó, amelyet választott
1 közepes hagyma, vékonyra szeletelve
2 nagy fokhagyma szegfűszeg, apróra aprítva
1½ ”darab gyömbér, hámozva és apróra aprítva
1 darab rozmaringlevél, apróra vágva
2 babérlevél
½ teáskanál kurkuma (haldi)
1 teáskanál őrölt köménypor
½ teáskanál őrölt koriander por
¼ teáskanál vörös chili por ízlés szerint
½ teáskanál őrölt fahéj
½ teáskanál őrölt szeszesborsót
¼ teáskanál őrölt szegfűszeg
¼ teáskanál őrölt kardamom
só és bors, ízlés szerint
2 csésze csirkehús
1 csésze friss narancslé
csipet frissen reszelt szerecsendiót
1 evőkanál friss citromhéj
½ citromlé
2+ evőkanál olaj (olajbogyó, repce vagy növényi), szükség szerint
½ csésze finomra darált korianderlevelet a körethez

ELJÁRÁS:

Nagyméretű, súlyos fenekű serpenyőben (öntöttvas serpenyő vagy holland sütő jól működik) közepes hőn, adjuk hozzá az olajat. Forró állapotban adjuk hozzá a csirke darabokat, és kezdjük el barnulni őket minden oldalról. Ezt részletekben kell elvégezni, és 5-8 percig is eltarthat. Helyezze a pirított csirke darabokat egy tányérra, később befejezik a főzést.

Ugyanazon serpenyőbe csak szükség esetén adjon hozzá olajat. Most adjuk hozzá a hagymát és a sautét, ügyelve arra, hogy az összes barna darab alján legyen. Amikor a hagyma elbarnul, adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért. Keverje meg és hagyja főzni, amíg aranybarna lesz, majd adja hozzá a babérleveleket és a rozmaringot, valamint a fűszereket (kurkuma, őrölt köménypor, őrölt korianderpor, piros chili por, őrölt fahéj, őrölt szegfűbors, őrölt szegfűszeg, őrölt kardamom, só és bors). . Keverje hozzá és hagyja főzni 3-4 percig.

Most adjuk hozzá a csirke darabokat és az esetleges gyümölcsleveket vissza a serpenyőbe. Ezután adjuk hozzá a csirkehúst és a narancslét, és enyhén forraljuk. Ezután takarjuk le, csökkentsük a hőt főzésig és hagyjuk főzni 30 percig. Keverje hozzá és adja hozzá a szerecsendiót, a citromhéjat, a citromlevet és az olajbogyót. Hagyjuk főzni még 10-15 percig, vagy amíg a csirke teljesen meg nem főzött és még mindig gyengéd. Díszítsük a korianderlevelekkel, és tálaljuk naan, illatos basmati pulao vagy kuszkusz mellett.


Variációk:

Nyugodtan adjon hozzá néhány pirított mandulaszeletet köretként a tetejére; nagyszerű ropogást és textúrát adnak.



HÍRLEVÉL: Felhívom Önt, hogy iratkozzon fel ingyenes heti hírlevelünkre. Ez az összes indiai frissítést kínálja az Indian Food webhelyhez. Időnként ez a hírlevél további információkat tartalmaz azokról a receptekről, amelyek nem szerepelnek a cikkekben. Töltse ki az e-mail címmel a cikk alatt közvetlenül az üres mezőt - amelyet soha nem továbbítanak ezen az oldalon túl. Soha nem fogjuk eladni vagy kereskedelmezni az Ön személyes adatait.

Video Utasításokat: Citromos olajbogyós csirkecomb (Lehet 2024).