Húsvéti ételek

• Lehet 3, 2024

A szombat bejelenti a böjt végét, ezért a vasárnapi reggeltõl kezdve a lengyelek olyan ételeket fogyasztanak, amelyeket az elmúlt 40 napban tiltottak. Sütemények és egyéb édességek, áldott alapanyagokból készült savanyú leves, számos tojás torma és torma, cékla keverve, kolbász és egyéb hidegdarabok azok a termékek, amelyeket a húsvét során a lengyel asztalon találnak.

Keményen főzött tojások - a húsvét során a legfontosabb étel a keményen főtt tojás, kiegészítésekkel. Néhányat előzőleg, a régiótól függően, különböző módon díszítettek, de általában „pisanka” néven. A tojások díszítésének egyik népszerű módja a főzés a vöröshagyma levelekkel. A vörös szín elnyerése után a tojásokat borotvapengével megkarcolják, hogy különféle mintákat vagy mintákat kapjanak. A tojásokat ezután sóval, egy kevés reszelt tormával vagy cékla és tormával keverik.

ZUREK / BARSZCZ BIALY - A „zurek” (egyes régiókban „barszcz bialy” - vörös borscs néven is ismert) savanyú leves, általában kevés kolbásszal (valamint őrölt gombával) és tojással eszik. A húsvét idején a lengyelek emlékeznek arra, hogy a savanyú leveshez hozzáadják azokat a hozzávalókat, amelyeket korábban a templomhoz vittek és megáldtak: tojást és kolbászt. Ezért nevezzük levesnek, swieconka-val (áldott étel).

BABKA - A „babka” vagy a „baba” egy édes, szivacsos élesztő sütemény, amelyet hagyományosan Húsvét vasárnap sütnek Lengyelországban, valamint számos kelet-európai országban. A tészta meleg tejjel kevert élesztőből készül, lisztet, cukrot és egy kis sót keverve. Van azonban néhányféle húsvéti babkafajta - néhány nagyszámú tojásból (akár 180-ig!). A tortának hagyományosan bizonyos típusú gyümölcs töltete van, különös tekintettel a mazsolara, és tetején gyümölcs ízesítésű jegesedés van feltüntetve. A „baba” vagy a „babka” név a „nagymama” jelentését jelenti - valószínűleg azért, mert alakja hasonlít a szoknya redőire.

MAZUREK - ez egy másik tipikus húsvéti sütemény, amely különféle süteményekből - rövid torta, piskóta vagy más - készíthető lekvárral vagy lekvárral. A torta tetejét jegesedéssel díszítették, gyümölcsökkel és édességekkel díszítették. A „Mazurkis” formája különféle lehet: kerek, négyzet vagy háromszög.

Húsvét alatt minden étel megengedett. A legnépszerűbbek természetesen különféle édességek, amelyeket a lengyel háziasszony készít erre az időszakra. A savanyú levesen kívül az összes, a tojásból készült étel fel van tüntetve az asztalokon - az egyszerű kemény főtt tojásoktól, kiegészítésekkel, például szószok, töltött tojások és tojás saláták. A tojás az ébredés és az új élet szimbóluma, ezért a húsvét (az az időszak, amikor a keresztények Jézus Krisztus feltámadását ünneplik) szorosan kapcsolódik ehhez.

Video Utasításokat: Húsvéti hidegtál. Ünnepi finom falatok! (Lehet 2024).