Funghi Ripieni - töltött gomba recept

• Lehet 21, 2024

Ez a finom étel bármilyen, nagy sapkájú gombával elkészíthető, például Portobello vagy Porcini. Nagyon hasznos lehet még a kisebb méretű gombákat is felhasználni ehhez a recepthez, különösen akkor, ha a töltött gomba antipassztoként kívánja szolgálni, vagy más falatos ételfajtákkal együtt egy informális partira.

Akárhogy is, ízlésesek és nem maradnak sokáig a kiszolgáló ételekön.

Összetevők és utasítások (4. szolgál):

• 4 portobello gomba
• 5 uncia / 140 gramm reszelt Parmigiano sajt
• 2 uncia / 60 gramm friss kenyér morzsa
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 tojás és 1 tojássárgája
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
• só, bors

1. Egy kis tálban lágyítsa meg a zsemlemorzsa egy kevés langyos tejet körülbelül 10 percig.
2. Időközben távolítsa el a gombakupakot a szárból, lehúzza és alaposan tisztítsa meg nedves ruhával - ne mossa le víz alatt, mert ízük nagy része elveszíti. Végül hagyja megszáradni egy konyhai törölközőn, miközben elkészíti a tölteléket.
3. Tisztítsa meg a gombafélék szárát, először apróra vágja, majd apróra vágja a fokhagymával, hogy finoman apróra vágott keveréket kapjon. Helyezze a keveréket egy keverő edénybe, adjon hozzá egy jó csipet sót, majd nyomja ki a tejet a zsemlemorzsaból, és tegye a tálba is.
4. Keverje össze alaposan az összes hozzávalót, amíg a keverék el nem éri a vastag krém állagát. Adjuk hozzá a tojást, a reszelt Parmigiano sajtot, a kakukkfűt, az olívaolajat és egy frissen őrölt paprikát.
5. alaposan keverje össze az utolsó hozzávalókat, és végül adjon hozzá sót ízlés szerint. Töltsük meg a töltelékkeverékkel az egyes gombasapkák belsejét, és a kés nedves pengéjével simítsuk ki a töltelék tetejét.
6. Enyhén kenje meg egy kemencét egy kevés olajjal, és fektesse bele a gombát. Megszórjuk őket kevés olívaolajjal, majd helyezzük egy előmelegített kemencébe 350 fokos F hőmérsékleten, és kb. 30 percig süssük.
7. A töltött gomba az asztalhoz szállíthatja, közvetlenül ugyanabban a sütéshez használt edényben.

Buon appetito!

Cinzia Aversa, 2013

Video Utasításokat: Reggelire? Gombástojás. - For breakfast? Mushroom Egg. (Lehet 2024).